При хубаво лято дори един храст може да произведе безброй люти чушки. Всички ги обичаме, но бихте ли искали да ги използвате пресни? Това наистина не работи. Но оставянето им за по-късно е прекрасно!

Пълнените мариновани чушки са особено вкусни

Удължаване на сезона с бульон от оцет

Лятото и есента са сезон на пеперони и шушулките са прясно налични навсякъде. Всеки, който ги е засадил в собствената си градина или в голяма вана, със сигурност е голям фен на малките и обикновено огнени горещи плодове. Но тогава те са добре дошли през цялата година, направо от буркана през зимата и пролетта. Оцетът запазва шушулките и им придава различен вкус, но остават горещи!

съвети

Не използвайте плодов оцет за чушките, тъй като това ще обезцвети плодовете непривлекателно.

Какъв вид да се сложи?

Има безброй сортове пеперони, които също виреят в тази страна. По принцип всички са подходящи за вмъкване. Въпреки това, сортовете с дебело месо като Jalapenos или Cayenne могат да усвоят по-добре напитката.

Решението кои чушки да се маринова, разбира се, също е тясно свързано с личните предпочитания. Остротата играе решаваща роля, тъй като тя до голяма степен се запазва дори след поставяне.

Преди да заредите, уверете се, че ви харесва остротата. Могат да се смесват и люти чушки с различна степен на пикантност. Цялостната пикантност се разпределя равномерно чрез напитката с оцет.

Органичните, регионални чушки са по-пресни от тези, които са пътували далеч и не са замърсени с пестициди. Те са най-добрата алтернатива за всеки, който няма собствена ферма за люти чушки.

Зелено, жълто или червено?

Само червените чушки се считат за узрели, но всички „цветове“ са годни за консумация. Ако ги берете в собствената си градина, трябва само да се уверите, че шушулките са достигнали определен размер. Тогава те имат добър вкус и обикновено са люти.

Цветът не играе решаваща роля за самото вмъкване. Разбира се, цветна смес изглежда добре. Ако желаете, можете не само да комбинирате типове, но и различни цветове по желание.

съвети

Пъстър микс от чушки в буркан също е чудесен подарък за всеки, който цени лютите акценти в храната си.

Проста рецепта с оцет

Тази основна рецепта с оцет е с ниско съдържание на калории, защото не съдържа масло. За две средни чаши са необходими следните съставки:

  • 300 г пресни чушки
  • 400 мл оцет
  • 400 мл вода
  • 2 супени лъжици захар
  • 3 ч.ч сол

Подготовка:

  1. Измийте добре пресните чушки под течаща вода.
  2. Скъсете дългите стъбла.
  3. В тенджера загрейте водата и оцета със сол и захар. Можете да опитате напитката и да промените количеството сол, както желаете. Добре върви и малко черен пипер.
  4. Добавете чушките и оставете всичко да заври за кратко.
  5. Извадете чушките с решетъчна лъжица и ги разпределете между чашите.
  6. Отново заври бульона и го изсипете върху чушките, така че да се покрият напълно.
  7. Затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу, за да изстинат на капака.
  8. След това съхранявайте запечатаните буркани на хладно и тъмно място за четири седмици. Само тогава те ще развият напълно новия си вкус.

Пеперони с крема сирене в олио

Пълнените чушки в олио са класика. Някои по-големи сортове пеперони също могат да се напълнят добре. По-долу е дадена рецепта за пълнени чушки, които се намазват с олио и се оставят на хладно в хладилник за около 14 дни.

Съставки за две средни чаши:

  • 250 г люти чушки
  • 250 грама крема сирене
  • див лук или 2 скилидки чесън
  • ½ ч.л сол
  • около 150 мл зехтин
  • Измийте добре чушките и след това ги бланширайте във вряща вода.
  • След минута шокирайте чушките в ледено студена вода.
  • Отрежете частта на стъблото и внимателно изстържете семената.
  • Смесете крема сиренето с нарязан лук или счукан чесън, който предпочитате.
  • Напълнете малка торбичка за фризер със сместа от крема сирене и след това отрежете малък ъгъл.
  • Шприцовайте крема сиренето в пепероните.
  • Поставете пълнените чушки в чаши и ги напълнете почти до ръба с олио.

    • издръжливост

    Консумирайте мариновани чушки в рамките на три месеца. Съхранявайте отворените буркани в хладилника.

    Заключение за бързите читатели:

    • Мариноване: Оцетът запазва чушките за дълго време, като запазва остротата им
    • Съвет: Не използвайте плодов оцет, тъй като това обезцветява шушулките непривлекателно
    • Сортове: Всички сортове могат да се мариновават, въпреки че сортовете с дебело месо абсорбират по-добре варивата
    • Лютивост: Люти чушки с различна степен на лютост могат да се мариноват заедно; в бульона остротата се смесва
    • Цвят: Цветът на чушките няма значение, те трябва да имат развит вкус и топлина
    • Съвет: Микс от цветни пеперони в чаша е приятен подарък за всички приятели на огнените люти чушки
    • Рецепта: 300 г пресни чушки; 400 мл оцет; 400 мл вода; 2 супени лъжици захар; 3 ч.ч сол
    • Стъпка 1: Измийте добре чушките и отрежете дръжките
    • Стъпка 2: Загрейте водата и оцета със сол и захар и за кратко сложете чушките да заврят
    • Стъпка 3: Извадете чушките с решетъчна лъжица и разпределете между чашите
    • Стъпка 4: Сварете бульона отново и изсипете в чашите
    • Стъпка 5: Запечатайте бурканите и поставете върху капаци да се охладят
    • Стъпка 6: Оставете чушките да се влеят на хладно и тъмно място за около 4 седмици
    • Срок на годност: използвайте мариновани чушки в рамките на 3 месеца; Съхранявайте отворените буркани в хладилника
    • Пълнени чушки в олио: Класика, която може да се съхранява в хладилник за около 14 дни
    • Рецепта: 250 г люти чушки; 250 г крема сирене; малко див лук или 2 скилидки чесън; 1 ч. л. сол; около 150 мл зехтин
    • Стъпка 1: Измийте пеперони и бланширайте с вряща вода; След минута охладете с ледена вода
    • Стъпка 2: Отрежете областта на стъблото и внимателно отстранете семената
    • Стъпка 3: Смесете крема сирене със сол и див лук или счукан чесън
    • Стъпка 4: Поставете сместа от крема сирене в найлонов плик; отрежете ъгъла; Напълнете с него пепероните
    • Стъпка 5: Сложете чушките в буркани, напълнете ги с олио и затворете плътно
    • Съхранение: Съхранявайте пълнените и намаслени чушки в хладилника и ги изразходвайте бързо

    Градинският дневник свежест ABC

    Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

    Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

    • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина