Доматите могат да се купуват в супермаркетите през цялата година, но рядко имат толкова плодов и сладък вкус като узрели на слънце плодове през сезона. Прясно събраните екземпляри от градината могат да се консумират сурови. От фризера са подходящи само за готвене.

Доматите могат да бъдат замразени цели или нарязани

Кои плодове са подходящи за съхранение в ледено студено състояние?

Всички напълно узрели плодове от домати са подходящи за съхранение във фризер. Особено подходящи са обаче сортовете с по-ниско съдържание на влага, като доматите бифштекс. Също така обърнете внимание на следното:

  • доматите са пресни
  • те са твърди, но не твърде твърди
  • Кожата и месото са неповредени

чисти домати

Всички плодове, предназначени за фризера, трябва първо да се почистят обилно с вода. След това се подсушават добре с кухненска хартия и с остър нож се отстраняват стъблото и твърдото място около него.

Първо обелете, след това нарежете

Можете да поставите плодовете цели във фризера или да ги нарежете на парчета, зависи изцяло от вас. Във втория случай обаче има смисъл да ги освободите от кожата, докато са още цели.

  1. Нарежете плодовете под формата на кръст от долната страна.
  2. Напълнете достатъчно голяма тенджера с вода и добавете малко сол.
  3. Доведете водата да заври, като междувременно пригответе голяма купа с ледена вода.
  4. След като водата заври, добавете доматите за около 30 секунди.
  5. След това поставете плодовете на доматите в ледената вода за около 30 секунди.
  6. Обелете доматите от кожата с остър нож.

Отстранете семената на доматите

Семената на доматите не е задължително да се отстраняват. Ако обаче предпочитате да приготвяте доматени сосове без доматени семки, трябва да ги осветите преди да влезете във фризера. Най-лесният начин да направите това е да разрежете плода наполовина и да изстържете семената и доматената течност с лъжица.

Замразете парчетата домати

Хапките домати заемат по-малко място във фризера, замразяват по-бързо и се размразяват по-късно. За предпочитане е да ги замразите по този начин, освен ако бъдещата употреба не ги предотврати.

  • Нарежете плодовете на парчета
  • Напълнете торбичките на фризера с него
  • Изстискайте въздуха и запечатайте плътно

съвети

Внимателно сплескайте съдържанието на торбичката с ръка, за да улесните съхранението на парчетата домат във фризера.

Замразете цели домати

По-специално малките домати могат да бъдат замразени цели. Дори не е необходимо да се бланшират или да се обелват. Достатъчно е да ги почистите старателно. Първо се замразяват шоково върху поднос и след това се събират в подходящи фризерни контейнери.

Размразете замразените цели плодове, като ги държите под топла вода. След около минута можете лесно да отстраните кожата от доматите с пръсти.

Замразете варени домати

Предварително сварените парченца домати или доматен сос също могат да бъдат замразени. Трябва да се оставят да изстинат предварително и веднага след това да се замразят.

издръжливост и употреба

Червените плодове могат да се съхраняват във фризер за една година. Размразените домати обаче са по-малко подходящи за сурови консумация, тъй като стават на каша поради замръзване. Въпреки това, те все още са полезна съставка за готвене.

Заключение за бързите читатели:

  • Подходящи сортове: Всички сортове домати могат да бъдат замразени; доматите бифштекс са особено добри
  • Подходящи плодове: Пресни плодове; твърда, но не твърде твърда; Кожата и месото трябва да са неповредени
  • Почистете: измийте добре доматите; Отстранете неприятните и твърдите зони около него
  • Обелване на кожата: Обелете доматите преди замразяване, ако ще бъдат замразени на парчета
  • Стъпка 1: Нарежете дъното на плода напречно; загрейте вода с малко сол; Пригответе ледена вода
  • Стъпка 2: Поставете доматите във вряща вода за около 30 секунди; след това гасете за около 30 секунди
  • Стъпка 3: Отлепете кожата с остър нож; След това нарежете доматите по желание
  • Семена: Ако искате да използвате доматите по-късно без семена, можете да ги премахнете преди замразяване
  • Инструкции: Разполовете доматите и изстържете семената и течността с лъжица
  • Замразяващи парчета: напълнете торбички за фризер; изтласквайте въздуха; затворете плътно
  • Съвет: Изравнете съдържанието на торбичката, за да улесните съхранението на доматите
  • Цели домати: Не е необходимо да се бланшират или обелват; Почистването и бързото замразяване са подходящи
  • Размразяване: Дръжте плодовете под топла вода за около 30 секунди и след това обелете кората
  • Варени домати: Варени и охладени парченца домати и сосове също могат да бъдат замразени
  • Срок на годност: Доматите могат да се съхраняват във фризер за една година
  • Употреба: Размразените домати са кашави и неподходящи за сурова консумация, но са добра съставка за готвене

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина