Спанакът е нежен и деликатен зеленчук, който може да се приготви за минути. Получавате много свежи листа през сезона - за тигана и фризера! В студа там зелените листа чакат непокътнати за готвене.

Нарязаният на кубчета спанак е удобен за размразяване

Почистете листата от спанак

В голяма купчина спанак със сигурност ще има няколко листа, които вече не са перфектни. Ето защо спанакът трябва да се сортира на ръка.

  • отстранете увяхналите и повредени листа
  • също отрежете дебели дръжки

Преди всичко спанакът трябва да се измие обилно, за предпочитане няколко пъти. Това е единственият начин, по който пясъкът, който често се крие в него, може да бъде напълно изплакнат.

Замразете сурови или бланширани?

Дълго време експертите се съгласиха, че бланшираният спанак трябва да се замразява само. Но междувременно има и различни гласове, които се позовават на най-новите научни открития. Имате три възможности за замразяване на зелените листа:

  • Сложете суровите листа в сандъка
  • Бланширайте спанак
  • Замразете варения спанак

Замразете суровите листа от спанак

По-специално, много млади и нежни листа са предопределени да бъдат замразени по този метод. Въпреки това, те трябва да бъдат прясно набрани и добре изсушени след измиване, преди да бъдат поставени във фризерни торби. Имайте предвид обаче, че зеленият цвят няма да се запази толкова красиво, колкото след бланширане.

Бланширайте спанак

  1. Загрейте водата в голям съд с вода.
  2. Добавете листа от спанак, след като водата започне да бълбука.
  3. След около две минути извадете листата с черпак и веднага ги поставете в ледена вода.
  4. Отцедете охладените листа в гевгир.
  5. Можете също да пасирате или нарежете на ситно спанака преди замразяване.
  6. Поставете спанака във фризерни кутии или торби и ги запечатайте херметически.
  7. Замразете спанака незабавно, но първо етикетирайте контейнерите.

съвети

Бланширайте големи количества спанак само на партиди, в противен случай врящата вода ще се охлади и процесът на готвене ще бъде прекъснат.

Замразете варения спанак

Спанакът, останал от ядене, също може да бъде замразен без проблеми, ако се спазват няколко точки:

  • не го оставяйте на стайна температура за ненужно дълго време
  • най-добре да се охлади в хладилник
  • след това веднага поставете във фризерен контейнер и замразете

издръжливост

Замразените листа от спанак могат да се съхраняват една година. Готовите ястия със спанак трябва да се използват в рамките на три месеца.

Размразете и затоплете отново

Размразявайте замразения спанак внимателно в хладилника при ниски температури, така че топлолюбивите микроби нямат шанс да го развалят. Пригответе размразения спанак възможно най-скоро.

Пасираният спанак може да се вземе направо от фризера в тенджера и да се свари с малко вода. Няколко подправки или сметана го правят вкусна гарнитура.

Заключение за бързите читатели:

  • сортирайте спанака: проверете всички листа; изхвърлете увяхналите и повредени листа от спанак; отстранете твърдите стъбла
  • Измиване: Спанакът често съдържа пясък или частици пръст и затова трябва да се измие обилно няколко пъти
  • Възможности: Замразяване сурово след изсушаване; Замразете бланширания спанак; сложи готовата храна в сандъка
  • Бланширане: Бланширайте младия спанак за около две минути и веднага поставете в ледена вода, след което отцедете добре
  • Предимства: бланширането убива микробите, листата остават зелени и се запазват витамините и микроелементите
  • Съвет: Бланширайте големи количества спанак само на партиди, така че водата за готвене да не изстине междувременно
  • Опаковка: Оставете изсушения спанак цял, нарежете на ситно или пюрирайте според нуждите; напълнете във фризерни контейнери
  • За замразяване: Веднага маркирайте херметическите контейнери и ги поставете във фризера
  • Варен спанак: Варените остатъци със спанак също могат да бъдат замразени.
  • Важно: не оставяйте храната на стайна температура за дълго; охладете в хладилника и замразете веднага
  • Срок на годност: Листата от спанак могат да останат в сандъка 12 месеца, варена храна само три месеца
  • Размразяване: Размразете внимателно в хладилника, за да не се разпространяват микроби. Консумирайте размразения спанак възможно най-скоро
  • Размразяване: Пасираният спанак може да се свари с малко вода веднага, без да се размразява

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина