Визуално сморпчетата не са за всеки, но като вкус са сред най-добрите, които светът на гъбите може да предложи - има голямо съгласие сред познавачите. Благодарение на специалния аромат, гастрономите често поставят сморчците на същото ниво като трюфелите - и в същото време се радват, че сморчците са по-евтини. Разберете в нашата статия как правилно да изсушите сморччетата и така да ги запазите за няколко месеца.

Морчетата могат да бъдат изсушени във фурната или на въздух

Как да изсушим сморчки

Основно има три варианта за сушене на морчета:

  • във фурната
  • в дехидратора
  • във въздуха

Изсушете сморпчетата във фурната

  1. Извийте шапките от дръжките или ги отрежете с нож.
  2. Ако е необходимо, почистете малко сморпчетата - в зависимост от това колко пясък е полепнал по тях.
  3. Измийте бързо нарязаните парчета и след това ги подсушете веднага. За тази цел (нежен цикъл) се оказа полезен въртящ се салата например. Като алтернатива, сушенето може да се извърши и с обикновени кухненски кърпи.
  4. Разпределете парчетата сморче равномерно върху тава, застлана с хартия за печене. Внимавайте да не се докосват сморпчетата.
  5. Сложете гъбите във фурната с максимална температура 50 градуса по Целзий. Важно е вратата на фурната да остане отворена - можете да направите това, като забиете лъжица за готвене във вратата. Това позволява на влагата да излезе.
  6. Оставете сморпчетата да изсъхнат. Това често отнема няколко часа. Обръщайте гъбите от време на време.

Съвети:

  • Щом сморчките шумолят при докосване, те са напълно сухи.
  • Ако сте нетърпеливи, не увеличавайте температурата - иначе гъбите ще загубят цвета и аромата си.
  • Сушете само шапките, а не стъблата. Изхвърлете последното.
  • Работете сморчетата с ръкавици, докато са още сурови.

Сушете сморчки в дехидратора

Тук първите три стъпки са идентични с сушене във фурната. След това всичко, което трябва да направите, е да поставите сморчките на нивата на вашия дехидратор и да следвате инструкциите на производителя.

Изсушете на въздух сморчки

  1. Изпълнете първите три стъпки от варианта на фурната.
  2. Нанижете парчетата на връв и ги закачете в суха, топла, но и проветрива стая.

Съхранявайте сушените сморчки правилно

Съхранявайте изсушените си сморчки в буркан с винт и ги съхранявайте на сухо и тъмно място.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина