Преоткриването на Манголд вече не може да бъде спряно. Летните зеленчуци се оставят да поникнат едно листо след друго в градинската почва. Резултатът: твърде много ядливи зеленчуци за кратко лято. Но всичко "излишно" може да се замрази чудесно.

Манголдът трябва да се бланшира преди замразяване

Консумирайте свежи и свежи

Нежните листа от манголд, които растат в собственото ви легло, са хрупкави, свежи и пълни с витамини. Преработването им във вкусни ястия в това състояние е идеално.

Затова берете тези зеленчуци само ако ще ги използвате за готвене веднага след това. Това важи и за разумното замразяване, когато прибраното количество надвишава текущата консумация.

Трябва да обърнете внимание и на свежестта на стоките в супермаркета. Високият сезон през лятото съблазнява с ниски цени. Но температурата на топлия въздух бързо причинява загуба на влага и кара листата да изсъхват. Купувайте само пълничък манголд и се запасете с евтини, замразени консумативи за зимата.

Най-добрият метод за съхранение: замразяване

Винаги помнете, че пресният манголд може да се съхранява в хладилник само за много кратко време. Ако вече можете да предвидите, че приготвянето не е възможно толкова бързо, трябва да използвате друг начин на съхранение. Замразяването тогава е спасението, тъй като може да запази голяма част от ценните съставки и дори зеления цвят за по-дълго време.

пригответе листа

  1. Отрежете всички сухи краища на стъблото.
  2. Манголдът се измива обилно няколко пъти, докато по листата не остане мръсотия или пясък.
  3. Отделете дебели дръжки от зелените листа.
  4. Нарежете дръжките на малки парченца с размер на хапки.
  5. Нарежете листата на фини или груби ивици, в зависимост от вашите предпочитания. Все още обаче не ги смесвайте със стъблата.

Първо бланширайте, след това замразете

Нежните листа и дебелите стъбла трябва да се поставят във вряща вода отделно, тъй като отнемат различно време.

  • Бланширайте стъблата за 2-3 минути
  • Бланширайте за 1 минута
  • в голяма тенджера с леко подсолена вода
  • гасете в ледена вода

Горещата вана предлага тези предимства

Изброените по-долу характеристики, които бланширането дава на дълбоко замразените зеленчуци, говорят убедително за тази стъпка:

  • цветът е запазен
  • Манголдът се "свива" и заема по-малко място в сандъка
  • Витамините се запазват

Замразете манголд правилно

Бланшираният и охладен манголд първо трябва да се отцеди добре. Може също така внимателно да се подсуши с кухненска хартия.

Разделете количеството манголд на по-малки порции. Поставете ги в подходящи, добре затварящи се контейнери. От гледна точка на екологичност, те могат да бъдат направени и от стъкло. Почистените буркани с конфитюр, например, са идеални контейнери за замразени стоки.

съвети

Не пълнете бурканите до ръба, тъй като замразеното съдържание ще се разшири леко. Може да се спукат във фризера.

срок на годност и размразяване

Замразеният манголд може да се остави във фризера от 8 до 12 месеца. Не е задължително да се размразява, но може да се замрази и да се добави към храната за готвене. Продължава да се готви в него в рамките на няколко минути.

Заключение за бързи читатели

  • Консервиране: Пресният манголд не се съхранява дълго, така че замразяването е най-добрият метод за съхранение
  • Идеално време: Лятото е сезонът на манголд и идеалното време за замразяване на излишъци от реколта или евтини покупки
  • Предпоставка: Само пресни и хрупкави листа предлагат най-добро качество, също и за фризера
  • Приготвяне: Отрежете сухите краища на стъблото; измийте старателно манголд; Отделете стъблата от зеленото
  • Начин на приготвяне: Нарежете стъблата на хапки, листата на ивици; Не смесвайте листа и стъбла
  • Бланширане: слага се в подсолена и вряща вода; Сварете дръжките 2 до 3 минути; Остава само 1 минута
  • Загасете: сложете бланширания манголд директно в ледена вода и охладете; след това веднага го извадете
  • Предимства: цветът се запазва; витамините се запазват; "Смаленият" манголд заема по-малко място
  • Порциониране: първо отцедете добре манголда; след това разделете на по-малки порции;
  • Бутилиране: напълнете подходящи съдове с манголд; Екологичните аспекти също говорят за стъклените очила
  • Съвет: не пълнете стъклени съдове до ръба; Замразената храна се разширява и може да доведе до спукването им
  • Замразяване: етикетен контейнер със съдържание и дата; веднага сложете във фризера
  • Срок на годност: Замразеният манголд има срок на годност между 8 и 10 месеца.
  • Размразяване: Използвайте направо от фризера и добавете към готвене на храна, докато е още замразена.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина