Фасулът е неусложнен зеленчук, който вирее в тази страна. Само няколко растения могат да ни дадат богата реколта. Ценните шушулки могат да изчакат във фризера, докато можем да им се насладим.

Бобът също е вкусен, когато е размразен

Най-доброто време за замразяване

Лятото, с месеците юли и август, е основното време за прибиране на реколтата за много местни сортове боб. Богатата реколта също води до падане на пазарните цени. Сега е най-доброто време да закупите евтино зърна от всякакъв вид и да ги замразите за останалата част от годината. Вашият собствен излишък от реколта също може да се използва разумно по този начин.

Пригответе шушулки от боб

Прясно набраните шушулки от боб трябва да влязат във фризера, без да чакат навреме, при условие че са предназначени за това. Но преди да намерят своето място в него, първо трябва да бъдат подготвени по следния начин:

  • избирайте само неповредени и здрави шушулки
  • Почистете боба под течаща вода
  • Отчупете или отрежете неядливи краища на ръка
  • Нарежете или счупете шушулките на парчета с размер на хапка

Бланш или не?

Бланширането е обичайна практика, когато става въпрос за замразяване на много видове зеленчуци. Предимствата на тази допълнителна работа са очевидни:

  • загубата на цвят е намалена
  • Вкусът е запазен
  • Витамините се запазват предимно
  • Натоварването с зародиш е намалено
  • консистенцията след размразяване е по-добра

Въпреки че тези предимства говорят сами за себе си, много хора все още избират да замразят боб без бланширане. Това спестява много работно време и би трябвало да повлияе незначително на вкуса.

Така се бланшира бобът

  1. Сложете подсолена вода да заври в голяма тенджера.
  2. Междувременно пригответе друга голяма тенджера с ледена вода.
  3. Гответе боба за около три минути, след което го извадете с черпак.
  4. Поставете зърната в ледената вода да се охладят.
  5. Извадете зърната веднага след като изстинат и ги отцедете върху кърпа.
  6. Поставете изсушения боб в подходящи контейнери за фризер.
  7. Поставете запечатаните и етикетирани фризерни контейнери във фризера.

съвети

Ако бобът е предназначен за приготвяне на салати, трябва да завършите готвенето на парчетата преди замразяване.

издръжливост

Замразеният боб може да се съхранява в продължение на девет месеца при минус 18 градуса по Целзий.

размразяване и използване

Ако бобът се използва за готвене, не е необходимо да се размразява предварително. Могат да се поставят директно от фризера в тигана или тенджера. Имайте предвид обаче, че времето им за готвене ще бъде по-кратко в сравнение с пресните екземпляри поради бланширане.

Бобът за салати може да се размрази внимателно в хладилника. Въпреки това, ако не са били напълно приготвени преди замразяването, те трябва да бъдат направени сега.

Заключение за бързи читатели

  • Пригодност за замръзване: Всички видове зърна са подходящи за съхранение във фризера
  • Най-доброто време: юли и август, когато има обилна реколта и пазарните цени са ниски
  • Приготвяне: Изберете и измийте само неповредени и здрави шушулки
  • Начин на приготвяне: Отстранете краищата на шушулките и нарежете боба на едри парчета
  • Бланширане: 3 минути във вряща подсолена вода; след това гасете в ледена вода
  • Съвет: Завършете готвенето на боб за салати преди замразяване
  • Пълнеж: Напълнете охладения и отцеден боб във фризерни контейнери и ги етикетирайте
  • Срок на годност: При минус 18 градуса по Целзий срокът на годност е девет месеца
  • Размразяване: Размразете внимателно в хладилника или добавете директно към храната за готвене и продължете готвенето

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина