Колраби е местен зеленчук, чиито грудки са особено евтини през лятото. Можете също така буквално да ги гледате как растат в собствената си градина. Колрабито е ненадминат прясно, но благодарение на фризера може да обогати и зимните ни ястия.

Колрабито може да бъде замразено сурово или бланширано

Бучките стават парчета

Цяла замразена колраби е тромава за обработка. Не може да се реже и просто отнема твърде много време, за да се размрази. Ето защо колрабито се нарязва на ситно преди замразяване. Дали кубчета, лентички или филийки зависи изцяло от вас. Преди това обаче грудката трябва да се освободи от негодни за консумация части.

  • Отстранете кората на тънко с белачка за зеленчуци
  • щедро отстранете дървесните участъци

съвети

Дори и колрабито да е обелено преди замразяване, все пак първо трябва да се измие. Замърсяванията, полепнали по черупката, могат да попаднат върху парчетата чрез ръце.

Въпросът: Замразете сурови или бланширани?

Обичайната препоръка е: бланш. Но има достатъчно гласове в полза на суровото замразяване. Не трябва да има забележима разлика във вкуса. Можете да го тествате сами и да запазите по-добрия вариант за в бъдеще. Отново двете възможности:

  • Замразете сурови парчета колраби
  • Замразете бланширани парчета колраби

Замразете сурово - бързият начин

Колрабито се измива, обелва се и се нарязва на ситно? След това го поставете в торбичката на фризера. Въздухът се изтласква и торбата се затваря плътно. Колрабито е готово за фризера.

Бланширане - доказан метод

  1. Загрейте подсолена вода в голяма тенджера.
  2. В голяма купа имайте под ръка ледена вода.
  3. Бланширайте парчетата колраби за около 2 до 3 минути, в зависимост от размера им.
  4. Извадете парчетата от врящата вода и веднага ги пуснете в ледената вода.
  5. Извадете ги от ледената вода, след като се охладят достатъчно.
  6. Разстелете колрабито върху хартиени кърпи, където да се отцедят.

Напълнете контейнера на фризера

Всеки вид фризерен контейнер е идеален за колраби. Веднага след като парчетата напълно изстинат и изсъхнат, те могат да намерят своето постоянно място в него. Можете да опаковате всички парчета в един контейнер, но е много по-добре да ги разпределите по подходящ начин.

издръжливост

Срокът на годност на този вкусен зеленчук е една година, когато е замразен.

Размразяването не е необходимо

Докато прясната колраби е прекрасна здравословна закуска, в дълбоко замразената и размразена версия липсва типичната хапка. Ето защо замразените парчета за предпочитане се използват за готвене.

Добавете замразените парчета към храната за готвене веднага след като ги извадите от фризера. Топлината на храната е достатъчна, за да може да се размрази отново за нула време и да продължи готвенето. Малките парченца са готови за консумация само за няколко минути.

Заключение за бързи читатели

  • Сезон на колраби: Реколта през лятото; предлагането е голямо, а цената ниска
  • Подходящи за замръзване: Само пресните грудки са вкусни сурови; те могат да бъдат замразени за готвене на храна
  • Груда или парчета: Замразените цели клубени са непрактични, по-добре е да замразите секциите
  • Начин на приготвяне: Колрабито се обелва на тънко и се нарязва на кубчета, ленти или филийки
  • Съвет: Измийте колрабито преди обелване, мръсотията може да полепне по ръцете ви
  • Бланширане: Бланширайте за 2 до 3 минути; гасете в ледена вода
  • Алтернативно: Замразете сурови парчета колраби; също трябва да работи добре
  • Замразяване: Охладената колраби се разделя на порции, напълнете в подходящи контейнери за фризер и замразете
  • Срок на годност: Замразената колраби има срок на годност една година
  • Размразяване: Добавете неразмразен към храната за готвене и завършете готвенето за няколко минути

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина