Както подсказва името "зърно на инките", киноата идва от Андите и е известна там от 5000 години. Дори тогава това беше важна храна, която можеше да се приготви по много начини, включително печене.

Киноата може да бъде просто печена на тиган

Какво е киноа?

Киноата е невзискателно цъфтящо растение, което все още вирее на голяма надморска височина. Семената им могат да бъдат сварени, пържени или печени. Киноата е подходяща за ризота, зеленчукови тигани или като гарнитура към месни ястия. Печена или надута, тя придава пикантен вкус на сутрешното мюсли.
Отличният източник на растителен протеин, който съдържа много аминокиселини и минерали, е без глутен. Факт, който е особено важен за хората с непоносимост към глутен. Можете да използвате киноа в кухнята вместо традиционното зърно. Благодарение на вкусния си вкус, можете да го комбинирате с риба, месо, зеленчуци или с десерти и мюсли.

Обработете киноа

Дребните зърна могат да се изпекат добре в тигана. Когато купувате киноа, уверете се, че зърната вече са измити. Неизмитата киноа може да има горчив вкус поради съдържащия се в нея сапонин.
Ако зърната не са измити, те трябва да се изплакнат под течаща вода преди обработка, докато престане да се образува пяна. След това семето се изсушава поне половин час.

Печене в тиган

Загрейте малко олио в тигана и добавете семената, когато са горещи. Печете зърната за няколко минути, като ги обръщате непрекъснато, след което добавете други съставки, като лук или чесън. След изпичане добавете вода или бульон и оставете зърното да се вари до ал денте за около четвърт час.

Бутер киноа

  1. Загрейте тежък тиган.
  2. Ако не добавите олио, бухналите зърна ще имат по-малко калории.
  3. След като тиганът се нагорещи, добавете киноа, колкото да покрие дъното. След няколко секунди ядките ще изскочат подобно на пуканки.
  4. Сложете капак, за да не изскочат ядките.
  5. Когато бутането спре, всички семена са поникнали. Махнете тигана от котлона.
  6. Поставете бухналата киноа в купа да се охлади. Сега можете да подправите. Подходящи са например сол, черен пипер, лют червен пипер или билки.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина