Замразеният грах е класика от фризера. Можете също да замразите реколтата си от грах от собствената си градина и да я запазите за няколко месеца - идеално за затопляща зимна грахова супа със зеленчуци от собствената ви градина!

Грахът се замразява бланширан

Пригответе и замразете граха за замразяване

Когато можете ясно да видите и почувствате кръглите грахови зърна под черупката на шушулката, е време да ги извадите и да ги замразите. Това се прави в четири стъпки:

  1. Начупете граховите шушулки и обелете граха.
  2. Поставете граха във вряща подсолена вода за две минути.
  3. Поставете отцедения грах в ледена вода за момент, за да спрете процеса на готвене и да запазите зеления цвят на варивата.
  4. Отцеденият грах се поставя в подходящ съд за фризер и след това във фризера. Еднакво подходящи са торбички за фризер, памучни торби и заключващи се кутии от пластмаса или неръждаема стомана.

Замразеният грах може да се съхранява около година. Колкото по-дълго се съхраняват, толкова повече губят витамини и вкус.

Замразете захарния грах

Захарният грах е толкова крехък, че може да се яде цял. Те се берат много млади, така че захарният грах, растящ в тях, е все още малък.
Можете да замразите захарен грах, както и костен мозък или грах от круши. Преди бланширане измийте шушулките и отрежете дръжките с остър нож.

Размразете замразения грах

В зависимост от по-нататъшната употреба, имате различни опции за размразяване на замразения грах. Тъй като грахът е много малък и шушулките са много тънки, те могат да бъдат размразени само за няколко минути.

  • Бързият и лесен начин е да поставите граха в гореща, подсолена вода и да сварите за около пет минути.
  • За пържени картофи, супи или ризото, например, можете да добавите замразения грах към приготвеното ястие няколко минути преди края на времето за готвене.
  • Замразеният грах може да се размрази и в микровълновата фурна: поставете го в съд, подходящ за микровълнова фурна, и изсипете малко вода върху граха. Размразяването в микровълновата обаче ще отнеме повече време, отколкото в тенджерата.
  • Ако имате нужда от грах за студено ястие, можете също да го размразите внимателно, като поставите фризера в хладилника за една нощ. Постоянното охлаждане не позволява на вредните микроби да се утаят върху граха, ако трябва да се консумира неотоплен.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина