Аспержите са зеленчук, който е идеален за замразяване. Особено лесно става със зелените аспержи, които дори не трябва да се белят. След готвене, замразените аспержи имат вкус, сякаш са прясно събрани.

Зелените аспержи се замразяват сурови

Ползите от зелените аспержи

Зелените аспержи имат редица предимства пред белите аспержи: Тъй като растат над земята и следователно са изложени на слънце, те произвеждат повече здравословни хранителни вещества. Освен това отглеждането е много по-лесно и по-екологично от това на белите аспержи, тъй като например няма нужда да се покрива с пластмасово фолио - това се отразява и в цените: Зелените аспержи са значително по-евтини от белите аспержи. Основното предимство за всички готвачи е, че зелените аспержи не трябва да се белят. Дървесните краища просто се отрязват. Освен това зелените аспержи са по-ароматни от белите.

Пригответе и замразете зелените аспержи

Тъй като зелените аспержи не трябва да се белят, просто ги измивате, подсушавате и отрязвате долните краища на копията за аспержи. Аспержите не се варят преди замразяване, в противен случай след размразяване биха станали твърде меки.
Опаковайте подготвените копия от аспержи на порции във фризерни пликове, обозначени с датата на замразяване, изстискайте въздуха и внимателно запечатайте торбите. Като алтернатива можете първо да разпределите пръчките върху дъска, да ги замразите върху нея и след това да ги опаковате в торби или кутии. Този метод има предимството, че пръчките не замръзват в блок и могат да бъдат извадени поотделно от контейнерите, както е необходимо.

Размразете и гответе зелените аспержи

Размразяването на замразените зелени аспержи е много лесно:

  1. Извадете необходимата порция аспержи от фризера.
  2. Сложете ги в тенджера с вряща подсолена вода и лъжица масло. По желание можете да добавите малко захар, за да неутрализирате горчивината. Аспержите трябва да се варят в малко вода; специална саксия за аспержи е идеална.
  3. След пет до осем минути (в зависимост от дебелината на копията на аспержите) зелените аспержи са готови. Той е идеален, когато се постави върху вилица, леко наклонена надолу в двата края.
  4. Ако искате да използвате аспержите за студено ястие, можете да ги шокирате в ледена вода. По този начин запазва интензивния си зелен цвят.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина