Най-късно, когато настъпи есента, е време да вземете копъра от лехата. Тъй като растението за подправки и зеленчуци може да се съхранява в хладилник за максимум две седмици, замразяването е подходящ вариант за съхранение на копър.

Зелените от копър могат да се използват замразени един по един

Копър и употребата му

Различните части на растението копър се използват по много начини: като лечебно растение и домашен лек, копърът е познат на мнозина под формата на чай от копър, който помага срещу болки в стомаха и лошо храносмилане, например. Това се приготвя от семена от копър. Зеленият копър се използва като подправка, особено в средиземноморската кухня. Богатата на витамини луковицата от копър има страхотен вкус както сурова, така и варена, например в яхнии или гювечи.

Подгответе копъра за замразяване и замразете

Когато замразявате копър, имате избор дали да го поставите суров или бланширан във фризера. Бланширането има предимството да удължава срока на годност на копъра, като го прави визуално по-привлекателен и помага за запазване на аромата и съдържанието на витамини. Ако трябва да се направи бързо, няма нищо лошо в замразяването на суров копър. Трябва да замразите копъра отделно и само необработен.

  1. Пригответе копъра, като отрежете зелените копър, премахнете повредените листа и нарежете или нарежете копъра на кубчета. Формата зависи от по-късната употреба.
  2. По желание: Поставете подготвената крушка от копър във вряща подсолена вода и бланширайте за три минути.
  3. Бланширането е последвано от бързо потапяне в ледена вода, за да спре процеса на готвене.
  4. Пригответе фризерни торбички или кутии за фризер с капаци и ги етикетирайте с датата и съдържанието на замразяване.
  5. Поставете суровия или бланширан копър и необработените зелени копъри във фризерните контейнери, изстискайте въздуха във фризерните пликове и ги запечатайте внимателно.
  6. Сега пакетираният копър отива във фризера *** при -18 °C.

Размразете и обработете копъра

Ако искате да използвате замразения копър в суров вид, поставете го в хладилника в неотворената фризерна торбичка или кутия за фризер предишната вечер. Това му позволява да се размразява бавно и нежно, без да става прекалено накуцван.
Копърът, който трябва да се готви, е най-добре да се постави замразен в тенджера, гювеч или тиган. Ако го размразите предварително, може да стане леко каша по време на готвене. Можете също да нарежете с нож зелените копър, когато са замразени, и да ги добавите към почти готовото ястие, за да ги овкусите.
Трябва да използвате замразения копър най-късно след дванадесет месеца. Колкото по-свеж е, толкова по-вкусен и по-богат на витамини е замразеният копър.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина