За много хора кафето е много повече от буквално енергизираща част от ежедневната им закуска. Любителите на напитката го възприемат като еликсир на живота - и се стремят да запазят вкусния (за съжаление бързо развалящ се…) аромат възможно най-дълго. В този контекст е препоръчително да замразите кафето. Можете да разберете как да продължите в нашето ръководство!

Кафето губи по-малко аромат във фризера

Защо е полезно замразяването на кафе?

По природа кафето има много летлив аромат. Само като изсипете няколко кафеени зърна от опаковката в мелницата, част от приятно топлия мирис и вкус се губи безвъзвратно. Използвайки този пример, със сигурност можете да си представите какво се случва, когато съхранявате отворена опаковка кафе за дълго време. Този сценарий трябва да се избягва. Това конкретно означава, че и вие имате кафето

  • Използвайте в рамките на няколко седмици или
  • трябва да замръзне.

Замразете правилно кафето си, защитете аромата на зърната. Все още можете да се насладите на най-доброто ароматно кафе няколко седмици или дори месеци по-късно.

Накратко: Ако искате да съхранявате кафето за няколко седмици и да предотвратите прекомерна загуба на аромат, трябва да замразите зърната.

Замразете правилно кафето – ето как работи стъпка по стъпка

  1. Разделете кафе на зърна на по-малки порции - около две до три дневни дажби.
  2. Поставете всяка порция в малка торбичка за фризер.
  3. Вакуумирайте всички торбички за фризер. За това се нуждаете от вакуумна машина. Като алтернатива можете да изсмучете въздуха с устата си. "Издърпайте" мощно!
  4. Затворете плътно торбите на фризера - т.е. абсолютно херметически.
  5. Поставете торбичките с кафе на зърна във фризера.

Важно: Замразявайте само кафе на зърна. Мляното кафе не е подходящо за това - поради следната причина: всяко кафе на зърна съдържа мазнини и влага. Ако се смила, голяма част от него изтича и се изпарява. По този начин смляното кафе вече е значително по-влажно от цели кафеени зърна. Това ускорява загубата на вкус.

Какво трябва да се има предвид при размразяване/обработка?

Поне толкова важно, ако не и по-важно от замразяването, е размразяването или по-нататъшната обработка на замразените кафеени зърна.

Размразете замразеното кафе

  1. Размразете кафеените зърна в херметически затворената им торбичка за фризер. По този начин избягвате снабдяването с кислород, което гарантира, че няма да настъпи страшната реакция на конденз (кондензационната вода причинява загуба на интензивния аромат на кафе).
  2. Извадете кафеените зърна от торбата на фризера, когато достигнат стайна температура.
  3. Смелете зърната както обикновено и се насладете на вкусно кафе.

Обработете директно замразени зърна

Като алтернатива можете да извадите замразения боб от торбата на фризера и да го смелите директно. Кафените зърна имат относително ниско съдържание на влага, така че при този подход няма проблеми с кондензацията.

съвети

Тази процедура дори трябва да има положителен ефект върху вкуса, тъй като зърната не са изложени на никаква топлина. Последният винаги оставя част от аромата да се изпари.

Важно: Изваждайте от шкафа само толкова торбички за фризер с кафе на зърна, колкото искате/можете да използвате в същия ден. Кафе на зърна, които са били размразени, не трябва да се замразяват повторно. Големите температурни разлики създават влага, която уврежда кафето.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Съвети за грижа