Степента на връзката с червен пипер може да се види от външната страна на пепероните. В края на краищата, той се нарича още сладък пипер. Има няколко разлики във вкуса. Точното съотношение на пеперони и червен пипер можете да разберете тук.
Лютата чушка е лютият сорт пипер
Семейството на пиперите е голямо
Черният пипер
- принадлежи към рода на растенията Capsicum
- е общ термин за много различни видове зеленчуци
- налични в различни цветове (често оранжево, жълто, червено или зелено)
- плодовете им принадлежат към плодовете
- идва от Америка
Пепероните
- Предлага се в множество вкусове (от сладко през пикантно до люто)
- подходящ за сушене, пълнене или запичане
- е наречен "подправен червен пипер"
- често се бъркат с люти чушки
- колкото по-малък, толкова по-остър
Пепероните са подвид на пипера
Както растежът на растението, така и неговите плодове са много сходни при пепероните и червен пипер. С оглед на степента на връзката им, това не е изненадващо. За да бъдем точни, терминът червен пипер е общ термин за вид зеленчук. Лютата чушка е един от многото подвидове. Люти чушки и халапеньо са други разновидности на семейството пипер. Дори обучените готвачи понякога бъркат отделните видове. Това се дължи главно на факта, че всеки вид зеленчук от рода червен пипер съдържа капсаицин, вещество, което е отговорно за типичната пикантност. В зависимост от концентрацията, различните видове пипер се различават, като пепероните са един от по-меките плодове. Следователно разликата между червен пипер и люти чушки е по-скоро кулинарна, отколкото ботаническа. Но разделението отива още по-далеч. Има и различни видове чушки, които се различават по размер, цвят и вкус. В днешно време много хора свързват унгарския червен пипер, който почти не съдържа капсаицин поради развъждането, с името. За разлика от удължената, заострена шушулка пеперони, плодът му има луковична форма. Италианците наричат този класически сорт Пеперони.