На пазара непрекъснато се появяват нови подправки и билки, от които само няколко могат да намерят място в нашата кухня. Изключение прави билката маслина, която вирее добре тук в градината и се използва изсушена като подправка и лечебно растение.

Билката маслина е подходяща не само за подправяне на ястия

Какво трябва да знаете за билката маслина

Ароматната билка идва от Испания, Португалия и Мароко. Всъщност има вкус на маслини, но също така и на малко мащерка и розмарин. Също като двете добре познати билки, тя се съчетава добре с печено месо и хармонично завършва сосове и салатни дресинги.

Известен е и със следните имена:

  • свещена билка
  • свято цвете
  • кипарисова билка

Изсушете билката от маслини

Ако сте засадили маслина в градината си, трябва да изчакате с първата реколта, докато се образува силен храст. След това можете редовно да берете и изсушавате клоните на билката. При сушене трябва да действате възможно най-нежно, така че билката да загуби само малко аромат.

Изсушете на въздух и изсушете във фурната

  1. Отделете чисти, свежи клони.
  2. Измийте ги и ги подсушете добре.
  3. Свържете клоните и ги окачете с главата надолу на проветриво, за предпочитане топло, но не слънчево място.
  4. След няколко дни, когато сухите листа могат лесно да бъдат отстранени от стъблата, процесът на сушене е завършен.
  5. Напълнете изсушената билка от маслини в херметически затворени кутии или чаши и ги съхранявайте на тъмно.

Ще постигнете целта си по-бързо, ако изсушите билката си от маслина във фурната.

  1. За да направите това, предварително загрейте фурната до 40 градуса.
  2. Поставете билките върху тава за печене във фурната.
  3. Поставете дървена лъжица или дебела поставка за саксии между вратата на фурната, за да позволите на влагата да излезе.
  4. След няколко часа билката изсъхне и може да се съхранява.

Можете също да постигнете добри резултати от сушене в дехидратора.

Използване на сушени билки от маслини

Всеки, който обича средиземноморската кухня, с удоволствие ще използва билката от маслина. Подходяща е за подправка на салати и песто, прецизира ястия от месо, риба и гъби. Не бива обаче да готвите изсушената билка, а да я изсипете върху храната непосредствено преди сервиране или да я разбъркате в края на времето за готвене.
От сушена билка от маслина може да се приготви ефективен лечебен чай. Има положителен ефект при стомашно-чревни инфекции, метеоризъм и срещу дрожди Candida albicans.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина