Жълтият боб, известен още като восъчен боб, е специален сорт от добре познатия зелен фасул. Те са по-крехки и имат по-фин вкус, но могат да бъдат замразени точно като зелената им сестра.

Замразяването на восъчни зърна, нарязани на малки парченца и порции, е добра идея

Купете восъчни зърна

Когато купувате пресен боб, независимо дали е жълт или зелен, уверете се, че зеленчукът е хрупкав. Цветовете са ярко зелени или жълти, шушулките нямат кафяви петна или мокри синини. Вземете боб и го разбийте. Малките капчици трябва да излязат от месестата част на мястото на счупване, за да се гарантира, че зърната са свежи.

Почистете восъчни зърна

Ако сте купили или събрали голямо количество боб, оставете бобовите растения на хладно място, докато бъдат готови за употреба. Точно преди по-нататъшна обработка измийте зърната под течаща вода и отрежете краищата. При някои видове боб трябва да се отстранят и средните нишки.

Запазете восъчни зърна

Восъчните зърна ще се съхраняват в хладилника до три дни, ако са увити във влажна кухненска кърпа. Дотогава те трябва да бъдат приготвени и изядени.
Големи количества бобови растения се използват най-добре за съхранение. Има два начина да направите това:

  • сварете восъчните зърна в буркани или
  • замразете восъчните зърна.

Запазването

Варенето на боб, включително восък, беше специалитет на по-старото поколение. Чистият боб се разделя на големи парчета, напълва се в буркани, залива се със солена вода и се затваря в херметически затворен съд и се сварява в голям казан. Обработени по този начин, бобът може да се съхранява с години.

Замразяването

Замразяването на зеленчуци е просто и модерно. Само с няколко стъпки можете да съхранявате цяла реколта от боб във фризера, за да спестите място.

  1. Почистете восъчните зърна и ги нарежете до желания размер.
  2. Пригответе вряща подсолена вода в голяма тенджера.
  3. Поставете боба във вряща подсолена вода за няколко минути.
  4. Изцедете солената вода и веднага поставете зърната в ледена вода. Така запазват цвета си.

Вече можете да замразите бланшираните зърна на порции в подходящи контейнери за фризер. Восъчните зърна ще издържат около година във фризера. Ако искате да обработвате допълнително замразените зърна, не е необходимо първо да ги размразите.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина