Неопитният гъбар вероятно ще остави месестата гъба с червените си пори и синьото месо недокоснати, тъй като подозира мухоморка. Обратното е вярно, защото когато се готви, манатарката е вкусна ядлива гъба, която също е много подходяща за сушене.

Матаканът е добър за сушене

Какво трябва да знаете за магьосника

Вещицата с люспи стъбла вече може да се бере в смърчовите гори в средата на годината. Щом го докоснете и го натиснете леко, той става син. Това е безвредна реакция, тъй като гъбата се окислява във въздуха. Въпреки че изглежда като гъба, манатарка е добра ядлива гъба. Трябва обаче да е достатъчно приготвен. Внимание! При пържене гъбата първо почернява, а след това отново пожълтява.

Изсушете манатарката

Повечето манатарки са добри за сушене. Бутилирани в буркани се съхраняват повече от година.
Имате различни опции за сушене. Сушенето на въздух не се препоръчва, тъй като гъбите бързо ще се развалят и плесенясват. По-добър метод за сушене е във фурната или в дехидратор.

Сушене във фурната

  1. Почистете добре гъбите с четка.
  2. Изрежете всякакви кафяви петна или следи от паша.
  3. Постелете тава за печене с хартия за печене.
  4. Загрейте фурната до около 50°C (циркулиращ въздух).
  5. Нарежете гъбите на филийки с дебелина около 3 мм и ги разстелете свободно върху листа за печене.
  6. Поставете тавата във фурната и оставете вратата отворена. Влагата трябва да може да излиза.
  7. Периодично обръщайте филийките гъби.
  8. Времето за сушене е около два до три часа. Гъбите трябва да са хрупкави сухи.

След като гъбите изстинат, могат да се поставят в буркан с винт. Съхранявайте сушените си гъби на хладно и сухо място.

Сушене в дехидратор

Процесът на сушене в дехидратора е подобен на този във фурната. Почистените и нарязани гъби се сушат с часове на поднос и след това могат да се съхраняват в подходящи съдове за дълго време.

Използване на сушени гъби

Преди да добавите гъбите в ястие, измийте ги обилно под течаща вода. След това накиснете гъбите в топла вода за една нощ. През това време поемат малко вода и след това се варят в съда за около 20 минути.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина