Ревенът е класическият пролетен зеленчук, който се бере в изобилие всяка пролет и най-вече завършва във фризера.

Ревенът може да бъде замразен суров или варен

Интересни факти за ревен

От ботаническа гледна точка, ревенът принадлежи към семейството на нот и вирее в почти всяка градина, ако получава достатъчно вода. Почти всеки е потапял суровите, супер кисели стъбла в захар и след това ги е ял сурови. Но по-вкусни са обработените зеленчуци, вкусните сладкиши с ревен, вкусните конфитюри, хладкият компот от ревен или палачинките от ревен със захар. Тъй като всяка пролет се произвеждат големи количества ревен, има смисъл да се натрупват непреработени запаси.

Запазете ревен

Ревенът може да се съхранява суров или варен. Увити във влажна кухненска хартия, суровите пръчици остават свежи за около седмица в отделението за зеленчуци на хладилника. Готовият компот също се съхранява в продължение на четири до пет дни в хладилник.
Ако планирате да го съхранявате за дълго време, трябва да замразите ревен.

Замразете суровия ревен

Замразеният ревен ще се съхранява във фризера до следващата реколта, ако обърнете внимание на няколко дребни неща по време на приготвянето.

  1. Първо отстранете големите листа от дръжките на ревен.
  2. Измийте обилно дръжките и отрежете долния, вдървесен край.
  3. Нарежете ревена на едри парчета.
  4. Поставете парчетата на порции в подходящи контейнери за фризер.

Ако кожата на дръжките на ревен е доста твърда и жилава, можете да я отстраните с белачка за зеленчуци преди замразяване. Ако искате да извадите парчетата ревен поотделно, замразете подготвените парчета в тава и първо поставете замразените парчета в кутията на фризера.

Замразете сварения ревен

Готовият ревен може да бъде замразен като всеки друг плод или зеленчук. Особено подходящи са компот или готов сладкиш. Най-добре е да оставите съдовете да изстинат напълно, преди да ги поставите във фризера. Това означава, че само няколко ледени кристали се образуват поради кондензация.

Използвайте замразен ревен в кухнята

Ако размразите ревена, ще откриете, че става малко каша. Въпреки това, няма вреда от използването му. Както обикновено, можете да го използвате за приготвяне на сладко, компоти или сладкиши.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина