В кухнята можете да комбинирате много вкусни гъби с голямо разнообразие от ястия. Добрите ядливи гъби включват бутерчета, като например гигантската бухалка. Ако обичате гъби, запасете се с вкусните горски плодове през есента. Съхраняването му във фризера е много лесно.
Бутер тестото се почиства, нарязва и бланшира
Пригответе бутер тесто за замразяване
Гъбите, включително бутерчетата, обикновено могат да се съхраняват добре във фризера. Можете да замразите готово ястие с гъби или да замразите гъбите непреработени. Подготовката за замразяване отнема малко време, но трябва да се извършва съвестно.
Трябва да отбележите следните точки:
- Почистете всяка топка поотделно и внимателно отстранете всички замърсявания с четка или суха кухненска кърпа.
- Щедро изрежете кафяви синини или следи от паша.
- След това нарежете гъбите на парчета с размер на хапки, като кубчета или филийки.
- Бланширайте гъбите преди замразяване.
- Поставете гъбите във фризерна кутия или торба и ги поставете в хладилника с прикрепен етикет с дата.
Как се бланшира Boviste?
Гъбите имат високо съдържание на вода и губят хапката си, когато замръзнат, и стават меки и отпуснати, когато се размразят. За да бъдат Boviste или други гъби все още хрупкави след размразяване и да изглеждат перфектно, трябва да ги бланширате за кратко, преди да ги приберете във фризера.
Бланширането е обяснено стъпка по стъпка
- Почистете бутерчетата от мръсотия и грозни синини
- Нарежете гъбите в желаната форма
- Пригответе вряща подсолена вода в голяма тенджера
- Потопете гъбите във вряща подсолена вода за около минута, за предпочитане в гевгир
- Извадете гъбите от водата и ги шокирайте в ледено студена вода
Тази обработка запазва бутер тестото хрупкаво и запазва цвета му. Преди замразяване можете да добавите олио и билки като магданоз, див лук, мащерка или розмарин. Това означава, че гъбите вече са във вкусна марината след размразяване и могат да се обработват незабавно.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами