Младият киселец е особено нежен, но сезонът му е кратък през май и юни. Въпреки това дивата билка има толкова вкусен вкус, че си струва да удължите сезона. Фризерът играе решаваща роля в това.

Киселецът може да бъде замразен пресен или бланширан

Къде мога да взема киселец, моля?

Киселецът расте диво в природата. За да му се насладите, първо трябва да бъде потърсен и намерен. В добре заредените супермаркети можете да го получите от отглеждане, но тогава има много по-мек вкус. Ако имате възможност, опитайте кой вкус ви харесва повече. След това яжте много за месеците извън времето му.

Защо да замръзва? Защо не изсъхне?

За да очаквате: Пресният киселец не стои добре в хладилника. Трябва да се консумира възможно най-скоро. Зелените листа трябва да се запазят незабавно за по-късна консумация.

След изсушаване киселецът напълно губи добрия си вкус. Мразовитите температури във фризера, от друга страна, не могат да му навредят.

Замразете по два начина

Препоръчват се два възможни подхода за замразяване на киселец. Не искаме да задържаме и двамата от вас. Те се различават по отношение на усилията, може би и по отношение на резултата. Но както е известно, мненията се различават по отношение на вкуса. Най-добре е всеки да го изпробва сам.

  • Вариант 1: Замразете пресните листа с вода
  • Вариант 2: Замразете бланшираните листа

Замразете пресните листа с вода

Листата винаги първо трябва да се измиват обилно. След това те се подсушават и се нарязват на малки парченца според по-късната им употреба.

Порции от зелените листни ленти се поставят в подходящи пластмасови кутии, които след това се пълнят с вода и се затварят плътно във фризера. Водата запазва съставките и аромата.

Тава за кубчета лед е идеална за особено малки порции. След като съдържанието се втвърди до лед, кубчетата лед от киселец се поставят във фризерен плик.

съвети

За да не нарушават нежното усещане за ядене твърдите жилки на листата, те трябва да се изрежат с остър нож преди замразяване.

Замразете бланшираните листа

По-долу има описание на необходимите работни стъпки:

  1. Почистете киселеца и нарежете колкото е необходимо за по-късна употреба.
  2. Бланширайте го във вряща гореща вода за около 30 до 60 секунди.
  3. Поставете бланширания киселец в ледената вода да се охлади.
  4. Опаковайте охладения и добре отцеден киселец във фризерни кутии.

съвети

Киселецът може да се замрази и като билкова смес заедно с други билки.

издръжливост и употреба

Можете да замразите киселец като доставка за осем месеца. Най-добре е да се добави замразен към храната за готвене.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки