Пресните кълнове са здравословни и следователно много модерни. Най-известните със сигурност са кълновете от боб. Но има и всички видове семена, които покълват годни за консумация кълнове в рамките на дни. Те имат вкусен свеж вкус, но какво да кажем за замразени екземпляри?

Крес и други кълнове от дребни семена се консумират по-добре пресни

Цветният свят на кълновете

Те се предлагат в бяло, зелено и дори нюанси на червено, в зависимост от семето, от което растат. Бобовите и зърнените култури, както и зеленчуковите семена са много подходящи за покълване. Най-известните сортове кълнове включват:

  • крес
  • кълнове от люцерна
  • бобови кълнове
  • кълнове от репички
  • синапени кълнове
  • кълнове от репички
  • кълнове от броколи
  • пшенични кълнове

Всички кълнове имат типичен аромат, който често напомня на оригиналното растение. Но какво се случва с безпогрешния вкус, когато кълновете се съхраняват при минусови температури?

Кои сортове могат да бъдат замразени?

Всички видове кълнове имат добър вкус в прясно състояние. Добрият вкус на някои сортове обаче изчезва внезапно, ако са били замразени преди консумация. Това се отнася по-специално за кълнове, които покълват от дребни семена, като кресон, люцерна, горчица или репички. Ако е възможно, тези кълнове трябва да се консумират само пресни.

Други видове кълнове могат да бъдат замразени дълго време, без вкусът им да пострада много. Само текстурата става по-мека след размразяване поради високото съдържание на вода.

Първо бланширайте, след това замразете

Кълновете трябва да се бланшират преди замразяване. Тъй като са много малки, кратък престой в гореща вода е достатъчен.

  1. Бланширайте кълновете във вряща вода. Колкото по-малки и по-тънки са кълновете, толкова по-къси трябва да се бланшират. Три минути са достатъчни за бобови кълнове например.
  2. С помощта на решетъчна лъжица извадете кълновете от тенджерата и веднага ги поставете в купа с ледено студена вода.
  3. Отцедете охладените кълнове в гевгир.
  4. Напълнете подходящи контейнери за фризер и запишете съдържанието и датата.
  5. Поставете кутиите във фризера незабавно във фризера.

издръжливост и употреба

Когато става въпрос за дълбоко замразени кълнове, можете да им дадете до 12 месеца, за да ги преработят. Дотогава мразовитите електрически пакети все още могат да се ядат.

Тъй като са толкова малки, кълновете не трябва да се размразяват, преди да се добавят в тигана като съставка за готвене. Дълбоко замразените кълнове могат да се затоплят за нула време при високи температури.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина