Узрелите на слънце кайсии се предлагат в супермаркетите всяко високо лято. Само тогава жълтите костилкови плодове са евтини и едва тогава имат вкусно сладки. Въпреки това, ароматът на юг може да се извади от фризера през зимата. Как правилно да замразите този плод.

Кайсиите са все още вкусни, когато са размразени

Прочетете кайсиевите плодове

Добре узрелите кайсии имат меко месо и поради това са особено чувствителни на натиск. Един или друг плод може бързо да се повреди. Само перфектните плодове са подходящи за дълъг срок на годност. Преди замразяване сортирайте всички кайсии, които имат следните характеристики:

  • точки на натиск
  • дупки
  • растеж на мухъл
  • и други щети

Изчистете кайсиите от костилка

Първо се обявява прочистваща водна баня. След това чистият плод се разрязва наполовина по естествената вдлъбнатина с остър нож. Сърцевината обикновено пада сама. Рядко се налага внимателно да се отстранява от пулпата с нож. Ако е възможно, избягвайте да повредите половинките на кайсията.

Шок замразете половинките кайсия

Готовите половинки кайсия трябва да се охладят много бързо. Много фризери имат допълнително отделение за предварително замръзване за този процес. В него разпределете половинките кайсия, без да се докосват. Ако вашият фризер за ракла не разполага с тази полезна функция, тогава разпределете половинките кайсии върху подходяща тава и я поставете в сандъка.

След като кайсиите са били дълбоко замразени след няколко часа, те вече могат да напуснат отделението за предварително замръзване отново. Опаковани в подходящи контейнери, те се съхраняват както обикновено с други замразени стоки.

Замразете бланширани кайсии

Бланширането е полезно, ако кайсиите трябва да бъдат запазени след размразяване. Има само три стъпки за замразяване:

  1. Поставете половинките кайсия във вряща вода за минута.
  2. Добавете малко захар и лимонена киселина, за да запазите красивия цвят.
  3. Опаковайте охладените и добре отцедени кайсии в подходящи фризерни контейнери, които се поставят във фризера веднага след етикета.

Методът със захарен сироп

Кайсиите, които се консумират сурови след размразяване, също могат да бъдат замразени в захарен сироп. За целта се вари напитка от 300 грама захар и един литър вода. В още горещия сироп се слагат кайсиите. Пълнят се във фризерни кутии заедно със сиропа, но едва след като сместа изстине напълно.

Вместо да накисвате кайсиите в захарен сироп, можете да ги поръсите обилно със захар при предварително замразяване.

съвети

Ако нямате време да си направите собствен захарен сироп, можете да го закупите и от супермаркета.

съхранение и срок на годност

Оптималната температура за съхранение на кайсиите е минус 18 градуса по Целзий. При това условие вкусните костилкови плодове все още могат да се консумират девет месеца след замразяването.

Оставете време да се размрази

Половинките от кайсии, които се изваждат от фризера, за да се консумират сурови, трябва да се размразяват само бавно и внимателно. Първо се поставят в хладилника за няколко часа. След това трябва да се оставят на стайна температура за кратко, защото не развиват пълния си вкус, когато са изстинали.

Използвайте при замразяване

Продължителната процедура на размразяване не е задължително, ако дълбоко замразените половинки кайсия се използват като заливка за торта или са препечени по друг начин. В тези случаи плодовете могат да бъдат обработени веднага от фризера.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета