Тези, които имат късмета да имат овощни дървета в собствената си градина, често се радват на богата реколта. Но какво да правим с всички деликатеси? В крайна сметка едва ли е възможно да изядете всички плодове за кратко време. Удобно е, че има опция за замразяване на плодове. Повечето сортове се справят добре във фризера и до голяма степен запазват аромата и ценните си съставки дори след продължително съхранение. Ще ви обясним кой е най-добрият начин за замразяване на плодове и кои плодове не са подходящи за фризера.

Не само плодовете могат да бъдат замразени

Основни бележки за замразяване на плодове

Има три основни точки при замразяване на плодове:

  • трябва да се съхранява в продължение на много месеци
  • трябва да запази добрия си вкус
  • трябва да губи възможно най-малко витамини

За да изпълните тези три условия, трябва да подготвите и замразите плодовете си веднага след бране.

Също така имайте предвид, че презрелите плодове не са подходящи за замразяване. Същото се отнася и за плодовете с повредени участъци. Можете да „оперирате“ най-много такива и предварително да ги преработите на каша. Под "работещ" имаме предвид, че първо премахвате "проблемните зони", а след това нарязвате здравите части на плода на малки парченца (отстранявате костилките и костилките!) и пасирате.

съвети

  • По-късно можете да направите сладко от замразени плодове, например.
  • Пюрирането също е много полезно, когато имате работа с обемисти плодове и не можете да освободите достатъчно място във фризера. Сливите, крушите и ябълките са предопределени за това.

По принцип е препоръчително винаги да замразявате едни и същи плодове с еднаква степен на зрялост заедно. Можете да сте сигурни, че след размразяването на плодовете качеството ще бъде възможно най-равномерно.

По-добре е да не замразявате тези плодове

  • банани
  • дини
  • зелено грозде

Също така е по-добре да не замразявате някои видове сливи и череши.

Коя опаковка се препоръчва за замразяване на плодове?

Кутиите или кутиите са особено подходящи за замразяване на плодове. Това се дължи главно на факта, че те могат да се подреждат и следователно могат да бъдат подредени по начин, който пести място. Ако предпочитате да използвате торби за фризер, най-добре е да използвате по-малки размери. По принцип не трябва да съхранявате твърде много плодове в един контейнер.

Насочваща стойност: Оставете около десет до 15 процента от съответния контейнер празен.

Плодът може да се разшири много, когато е замразен (течността се разширява доста малко) и следователно се нуждае от малко място за раздвижване. В противен случай плодът ще изтласка капака.

Забележка: Ако решите да използвате торбички за фризер, трябва да изтеглите излишния въздух преди да запечатате – или с вакуумен уплътнител, или с уста.

Два метода: Замразете плодовете неподсладени или подсладени

Можете да замразите плодовете в различни „състояния“, особено пюрирани или цели. Повечето хора избират втория вариант. Има два начина за замразяване на цели плодове:

  • неподсладен
  • захаросани

Замразете неподсладените плодове

При този вариант плодът ще се запази за около осем до десет месеца.

  1. Измийте добре плодовете и ги подсушете внимателно (трябва да са напълно сухи!).
  2. Разпределете плодовете в предвидените контейнери.
  3. Запечатайте контейнерите и ги поставете във фризера.

Замразете плодовете със захар

При този вариант плодът ще се запази около дванадесет месеца. Освен това захарта намалява разграждането на витамините. Не забравяйте обаче, че захарта е нездравословна.

Постъпвате точно по същия начин, както при първия вариант - с тази разлика, че леко захаросвате плодовете, преди да ги поставите във фризера.

Важно: Екзотичните плодове, плодовите смеси, както и сливи и дамски трябва да се консумират в рамките на пет до шест месеца.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета