Банан, ябълка, боровинка – всеки вид плод има свои изисквания за оптимално съхранение. Ако съхранявате плодовете си според нуждите му, ще постигнете по-дълъг срок на годност и по-високо съдържание на витамини в плода.

Топлолюбивите плодове могат да се съхраняват добре в декоративна купа за плодове

Основни правила за съхранение на плодове

Златното правило за съхранение на плодове е, че плодовете се съхраняват най-добре в условията, в които са отгледани. Следователно тропическите и цитрусовите плодове са по-чувствителни към студ от местните сортове от регионално отглеждане - това важи и за съхранението след прибиране на реколтата.
Добросъседството също е важно при съхранение на плодове: някои сортове отделят зреещия газ етилен (особено ябълките и бананите). Това гарантира, че плодовете узряват и следователно се развалят по-бързо. Ето защо е важно плодовете, секретиращи етилен, да се съхраняват отделно от другите плодове.

Идеален за повечето плодове: килер или изба

Ако имате хладна изба за съхранение или подобно темперирано избено отделение във вашия хладилник, имате ясно предимство: повечето плодове се съхраняват много по-дълго при температури около 10 °C, отколкото при стайна температура. Освен това не е толкова студено, колкото в обичайното отделение за зеленчуци, така че видовете плодове, които не понасят студ, могат да се съхраняват и в отделението за килера или мазето.
Въпреки че има достатъчно място в избата за съхранение, за да съхранявате различните видове плодове поотделно, така че да не си влияят един на друг чрез етилен, има проблем с пространството в отделението на избата на хладилника: плодовете трябва да се съхраняват в много малко пространство, поради което в идеалния случай не трябва да съхранявате никакви видове, произвеждащи етилен, в хладилника, трябва да се съхраняват в мазето.

Кой плод е в хладилника?

За някои видове плодове, които не са чувствителни към студ, хладилникът е подходящо място за съхранение. Моля, имайте предвид обаче, че въздухът не може да циркулира добре там, поради което трябва редовно да проверявате вашите плодове, съхранявани в хладилника, за образуване на мухъл. Тук също трябва да се уверите, че освобождаващите етилен и чувствителните към етилен сортове не се съхраняват заедно.

Можете да съхранявате следните видове плодове в хладилника:

  • ябълки
  • кайсии
  • круши
  • боровинки
  • Райска ябълка
  • Праскови и нектарини
  • сливи и сини сливи
  • ревен
  • цариградско грозде
  • грозде

С двете изключения на боровинките и цариградското грозде, изобщо не трябва да съхранявате горски плодове, а да ги изядете веднага. Цитрусовите плодове се съхраняват по-дълго в хладилник, отколкото при стайна температура, но губят аромата си. При кивитата имате избор: ако искате да издържат възможно най-дълго, можете да ги поставите в хладилника; Преди ядене трябва да се оставят в съда за плодове на стайна температура за няколко дни, за да узреят.

Кой плод отива в купата за плодове?

Плодовете от по-топлите райони на отглеждане остават по-ароматни при стайна температура, отколкото в хладилника. Някои видове плодове, като бананите, също страдат от студ, когато се съхраняват в хладилник. Ето защо, купа за плодове в сенчестия ъгъл на кухнята е правилното място за съхранение на тропически плодове.

Плодовата купа включва:

  • ананас
  • банани
  • нарове
  • грейпфрути
  • мандарини и клементини
  • манго
  • маракуя
  • пъпеши
  • портокали
  • Физалис
  • лимони

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета