Пресните кестени могат да се съхраняват при десет градуса по Целзий за около една до две седмици, без да изсъхват. Ще се съхраняват в хладилник (опаковани в перфорирана найлонова торбичка) добър месец. Ако тези срокове не са ви достатъчни, можете да замразите кестените си – ще ви обясним как да го направите.

Кестените могат да бъдат замразени и предварително изпечени

Замразете кестените - тези опции са ваши, от които да избирате

Има няколко начина за замразяване на кестени:

  • сурови или варени
  • със или без черупка
  • "предварително пържени"
  • бланширан

Замразете сурови и обелени кестени

Най-лесният и бърз начин да замразите кестените е да ги оставите сурови и в черупки и да ги поставите във фризера (във вакуумни фризерни пликове), както са. Ако искате да ги използвате по-късно, изпечете лакомствата във фурната, докато са още замразени, или ги оставете да се размразят за един час и след това ги обработете по желание.

съвети

По принцип (за всеки вариант на това ръководство) е препоръчително да нарежете (нарежете) кестените с остър нож преди замразяване. За целта издълбайте малък кръст от извитата страна на всеки кестен. Като разрежете, по-късно ще ви е по-лесно да обелите кестените.

Замразете бланширани и обелени кестени

Този метод е полезен, ако по-късно искате да приготвите обелените кестени. Малко по-голямото усилие преди замразяване се балансира след това, когато става въпрос за приготвяне и наслада.

  1. Вкарайте кестените.
  2. Бланширайте ги за 10 до 20 минути. Времето за варене или задушаване зависи от свежестта на кестените. Прилага се следното: колкото по-пресни са те, толкова по-кратка е тази стъпка (десет минути за много пресни кестени, 20 минути за по-стари екземпляри). Като алтернатива можете да изпечете и кестените си във фурната за половин час на 180 градуса по Целзий.
  3. Оставете кестените да изстинат за няколко минути.
  4. Обелете ги. За да направите това, забийте малък кухненски нож в нарязания кръст. Не забравяйте да премахнете и кафявата кожа под кората (горчив вкус).
  5. Поставете обелените кестени върху решетка. Там те се изсушават и охлаждат допълнително.
  6. Сложете кестените на порции във фризерни торби (или консервни кутии). Не слагайте твърде много кестени в торбичка – разделете ги на порции, така че всеки кестен да има малко свободно място.
  7. Отстранете въздуха от торбичките – с вакуумна запечатка или с устата си.
  8. Запечатайте плътно торбичката за фризер (херметично!).
  9. Поставете чантите във фризера.

"Предварително печени" кестени преди замразяване

За да имате малко работа след замразяване, е препоръчителен следният вариант:

  1. Нарежете кестените.
  2. Изпържете ги почти готови.
  3. Оставете кестените да изстинат.
  4. Поставете ги в пликчета за фризер (не забравяйте да почистите с прахосмукачка).
  5. Сега торбичките могат да отидат във фризера.
  6. Ако харесвате кестени, извадете една партида от сандъка, оставете ги да се размразят, обелете ги и ги запечете за около десет минути. След това са готови за ядене.

Неща, които си струва да знаете за замразяването на кестени

Специален факт: Въз основа на техния опит някои готвачи и експерти са на мнение, че кестените са още по-вкусни, ако са замразени. Фермерите веднъж казаха, че кестените се нуждаят от мразовита нощ, преди да бъдат събрани от земята.

Кестените могат да се съхраняват във фризера до дванадесет месеца.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Дървета