Семейството кардамин, както са познати още пяните билки, включва много различни растения, някои от които едногодишни, а други многогодишни. Най-известният вид вероятно е цветето на кукувицата, което превръща много поляни в нежно лилаво море през пролетта.
Има и бял цъфтящ горчив кресон
Какви видове горчив кресон има?
Кукувицата обича да расте във влажни ливади, в алувиални гори, а също и по богатите на хранителни вещества брегове на езера, потоци или реки. Там показва своите бели до бледо лилави цветя от април до юни или юли. Тъй като цветята съдържат много нектар, много насекоми могат да бъдат намерени по ливадите с цвят на кукувица.
Косматият горчив кресон е далеч по-малко космат, отколкото може да подсказва името му. Освен това е доста незабележим, но досаден и расте до 30 см височина. Горският кресон обича да расте в смесени букови гори и харесва същата богата на хранителни вещества, ниско варовик, богата на азот и леко кисела почва като косматия горчив кресон. Изправените му стъбла са дълги 10 - 50 см, цветът на цветята е бял.
Както подсказва името, горчивият кресон има доста горчив вкус. Предпочита глинесто-глинеста почва и близостта на хладна вода. Затова често се среща в елхови блата или горски блата и по-рядко в ливади. Принадлежи към многогодишния вид.
Как да използвате горчив кресон?
Горчивата трева е идеална за използване в готвене на билки. Не го консумирайте обаче всеки ден и само в малки количества, за да не дразни стомаха ви. Консумацията не се препоръчва, ако имате проблеми с бъбреците. Горчивата трева е диуретик и пречиства кръвта, което я прави отлично пролетно почистване и детоксикатор.
Тъй като горчивият кресон има и противовъзпалителни и отхрачващи свойства, той може да се използва и за облекчаване на бронхит и други респираторни заболявания. Не е необходима сложна подготовка. Просто сложете няколко млади листа в салата или върху сандвич, смесете ги в билкови ястия или в готова супа.
Различни видове горчив кресон:
- ливадна пяна
- Космат горчив кресон
- Горчив горчив кресон
- Горски кресон
съвети
Ако искате да използвате горчив кресон в готвенето си, просто опитайте различните разновидности. Вкусът им е малко по-различен. По-старите листа обикновено имат по-горчив вкус от младите.