Гъбите от стриди - известни още като телешки гъби - имат свой собствен отличителен аромат. Пресните гъби имат твърда, месеста хапка - но не издържат дълго. Въпреки това, те могат да се запазят добре, като се изсушат, като в резултат дори придобиват вкус.
Сушените гъби от стриди имат много дълъг срок на годност
Сушене на стриди - така се прави
Сушенето е може би най-старият метод за консервиране на гъби. Много е важно процесът на сушене да протича много бързо. Гъбите от стриди не трябва да се сушат цели, а да се нарязват на тънки филийки. Най-добре е да закупите дехидратор или сушилня за плодове в търговската мрежа с вентилатор и нагревателна намотка. В такова устройство гъбите ще бъдат напълно изсушени в рамките на няколко часа. Това е важно, за да не започнат да плесенясват гъбите по време на съхранение.
Изсушете стридите във фурната
Като алтернатива можете да използвате и конвекционната фурна при 50 до 70 °C. Трябва да оставите вратата на фурната отворена, за да може влажният въздух да излезе. Например, можете да затиснете дървена лъжица за готвене между вратата и фурната. От друга страна, нанизването на конец, както понякога може да се види в дамските списания, не е подходящ метод. Тук процесът на сушене отнема твърде много време и гъбите бързо мухлясат. Най-добре е да съхранявате сушените гъби в добре затворени Tupperware или найлонови торбички. Можете да съхранявате сушените стриди дълго време, ако се съхраняват на сухо, хладно и тъмно място.
Подгответе правилно сушени гъби
Сушените стриди трябва да се накиснат във вода за около два часа, но най-малко 30 минути, преди да се приготвят. Можете също да ги накиснете за една нощ и да ги приготвите на следващия ден. Гъбите губят своята жилавост в процеса, както и продължителното готвене. Можете да използвате водата за накисване като основа за супи и сосове.
Направете своя собствена подправка за гъби
Много ароматна подправка може да се приготви и от сушени гъби от стриди или смесени гъби, като просто се смилат много фино сушените гъби с кафемелачка или блендер. Този гъбен прах може да се смесва с други сухи подправки (например сол, червен пипер на прах, къри и сушени билки като мащерка, майорана или любист) и да се използва като основа за супи и сосове.
съвети
Ако искате да запазите гъбите от стриди възможно най-бързо, можете също да ги замразите.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами