Всеки, който е успял да събере обилни добиви от лехите си до края на градинарския сезон, има предимството да преживее зимата здравословно и евтино с картофите, морковите, лука и целината, които сам е отгледал. Подходящото съхранение ви позволява да се насладите на хрупкави витамини през новата година, без да се страхувате от загуба на качество или вкус.

Съхранени на хладно и тъмно, пресните зеленчуци ще издържат цяла зима

Сравнително лесно е да се запасите с картофи, ако ги приберете късно и вземете предвид, че трябва да се съхраняват на възможно най-тъмно място. Твърде много светлина не само причинява преждевременно поникване на луковиците, но също така причинява зелени петна по кожата и произвежда токсина соланин, типичен за повечето растения от нощен.
След това такива зони трябва да се изрязват обилно преди готвене, в противен случай картофите могат да имат неприятно горчив вкус.

Съхранявайте само неповредени грудки!

Най-добрият начин да извадите картофите е да използвате вилица за копаене, без да ги повредите. След това те трябва да останат на земята за няколко часа, за да изтрият вече сухата почва. Не се отмиват, тъй като останалите остатъци от почвата са най-добрата защита срещу по-късно загниване. За съхранение са подходящи дървени тави за картофи, които лесно можете сами да сглобите до необходимия размер от няколко летви или дъски. Важно е да има достатъчно прорези от всички страни, за да се осигури постоянна циркулация на въздуха. Тогава всичко, което трябва да направите, е да намерите място без замръзване, проветриво в мазето, където никога не е по-топло от 5 °C. Проверката малко по-обстойно веднъж месечно и пренареждането на клубените помага да се предотврати разпространението на гниене.

Кореноплодните и грудковите зеленчуци, както и морковите се нуждаят от много пясък

Тези видове зеленчуци са по-лесни за съхранение, колкото по-късно се берат. Отново е важно те да са напълно зрели и без външни повреди. Ако прецените, че реколтата няма да бъде изразходвана през следващите осем до десет седмици, всичко, което трябва да направите, е да съхранявате тези зеленчуци в дървени кутии, пълни с влажен пясък, които след това се поставят в сутеренно помещение, което е възможно най-сухо . Оптимални са температури между 3 и 5 °C с влажност от 70 до 80 процента. Въпреки това мазетата на по-новите къщи са твърде топли за зимно съхранение и поради бетонните си стени обикновено са твърде сухи. Купчина земя в градината, изкопана на около 50 см дълбочина, би била далеч по-добрата алтернатива за грудкови и кореноплодни зеленчуци в този случай. Слой слама с дебелина около 20 см се полага директно върху прибраните култури и накрая цялата яма се защитава срещу екстремни замръзване с пластмасово руно.

Съхранявайте лук за специални случаи през зимата

Ако луковиците бъдат добре изсушени на въздух в продължение на две до три седмици веднага след прибиране на реколтата, те ще преживеят зимата без проблеми. Важно е да отрежете изсъхналите листа на около пет до осем сантиметра над шията, след като ги изкопаете, което значително намалява риска от загниване. Разхлабените черупки трябва да се отстраняват от време на време по време на проверките. Лукът има най-дълъг срок на годност, ако се съхранява в хладни глинени съдове с отвор, покрит с ленена кърпа.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина