Едно синапено растение може да развие до 25 000 семена. Но как да разберете кога семената са готови за прибиране на реколтата? Разберете по-долу кога и как да съберете горчицата си и най-добрия начин да я съхранявате и обработвате.
Листата от синап могат да се берат целогодишно
Съберете листата от горчица
Листата от синап могат да се берат практически през цялата година, само няколко седмици след сеитбата. Има смисъл да премахнете само външните листа, за да може синапеното растение да продължи да расте и по този начин да продължи да ви осигурява вкусни листни зеленчуци. Листата могат да се използват в салати, но също и в супи или други топли ястия. Те придават на храната лек аромат на горчица.
Ако горчицата започне да цъфти, прибирането на листата трябва да се спре, тъй като образуването на цветове струва на синапеното растение много енергия и хранителни вещества, които то изтегля от листата, така че те губят хранителната си стойност и аромат. След цъфтежа листата започват да отмират и започва образуването на семена.
Ако искате да използвате листата от синап като зелен тор, можете също да ги приберете по време на или скоро след цъфтежа и по време на цялата фаза на растеж.
Съберете синапените семена
Синапените семена с размер на грахово зърно растат на шушулки и обикновено са готови за прибиране на реколтата през септември/октомври. Когато шушулките са готови за прибиране, те са сухи и светложълти. За да сте сигурни, че семената са узрели, разклатете една от шушулките: трака ли? Тогава е време за прибиране на реколтата!
При прибиране на реколтата процедирайте по следния начин:
- Отрежете стъблата с шушулките.
- Поставете ги в чувал от чувал (€10,99) или друг издръжлив материал.
- Ударете чувала върху камък или стена, за да спукате шушулките.
- Съберете семената от чувала и ги поставете върху чиния или друга плитка чиния.
- Повторете процеса, докато всички шушулки се отворят или отворени шушулки, които все още са затворени на ръка.
- Оставете синапените семена да изсъхнат върху вестник или нещо подобно на сухо място (например на радиатора) за четири седмици, за да сте сигурни, че цялата остатъчна влага се е изпарила.
- Обработете семената директно или ги поставете в затворен буркан и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Обработете синапените семена
Синапените семена могат не само да бъдат смлени и преработени в горчица. Могат да се използват и като подправка за ястия като:
- горчица туршия
- рулади
- къри
- Маринована тиква
- салата от краставици
- месни ястия
съвети
Като алтернатива можете също да изсушите синапените семена заедно с шушулките и да ги отделите само след четири седмици.