Савой е издръжлив. Но все пак има ли нужда от зимна защита? Разберете по-долу колко замръзване може да понесе савоята, как трябва да го предпазите от студа и дали е по-вкусно, когато е замръзнало.

Късните сортове обикновено нямат проблем със замръзване

Савойското зеле е издръжливо до -10 градуса, нали?

Основното правило гласи, че савойското зеле лесно понася температури до -10 градуса. Савойското зеле обаче не е само савойско зеле. Твърдостта на замръзване може да варира в зависимост от сорта. Т. нар. зимен савой, който се засажда само през октомври и се бере в началото на пролетта, е много издръжлив. Дори късните сортове, които според производителя често могат да се берат до януари или февруари, обикновено са много издръжливи. Ранните сортове, от друга страна, често са по-малко устойчиви на студ и трябва да бъдат събрани до септември/октомври.

Пазете савой от замръзване

По-добре да се предпазите, отколкото да съжалявате: Дори ако късното савойско зеле би трябвало по принцип да преживее немската зима, можете да му помогнете, като покриете кореновата област с храст и/или листа. Това е особено препоръчително, когато температурите паднат под -10 градуса или е много студено за дълъг период от време.

Грижа за савойското зеле през зимата

Савойското зеле трябва да се полива и през зимата в дни без замръзване - стига да не вали. Савойката обаче не се нуждае от торене.

Берете реколтата от савойско зеле през зимата

Можете да берете савойско зеле едно по едно, като отрежете външните листа, оставяйки сърцето непокътнато, или можете да го съберете изцяло. Това важи както за летните, така и за зимните реколти. Научете повече за времето за прибиране на реколтата от савойско зеле тук.

По-вкусна ли е савойката след замръзване?

Известно е, че зелето има по-добър вкус след първата слана. Това е така, защото съдържа относително голямо количество горчиви вещества, чието производство спира, когато е хладно за дълго време. За това обаче са достатъчни температури малко над нулата. Това обаче не важи за савойското зеле, тъй като този вид зеле почти не съдържа горчиви вещества и следователно има вкусно ароматно и леко сладко дори когато е прибрано през лятото.

Зимното легло: прибиране на зеленчуци през зимата

Савойското зеле не е единственият зеленчук, който може да се бере през зимата. Създайте зимно легло, така че да можете да носите пресни зеленчуци на масата за хранене дори при слана и сняг. Тези растения понасят замръзване:

  • къдраво зеле
  • Колраби
  • червено зеле
  • карфиол
  • брюкселско зеле (не понася продължително замръзване)
  • Йерусалимски артишок
  • зимна тиква
  • цикория
  • праз
  • моркови
  • пащърнак
  • шведи
  • Цвекло
  • Агнешка салата
  • радичио
  • salsify
  • зимна постелина
  • корен магданоз
  • див лук

Категория:

Зеленчукова градина