Както при почти всички зеленчуци, има различни разновидности на китайско зеле. В Европа обаче обикновено се отглежда само един сорт. Разберете по-долу какво представлява и какви характеристики го отличават.

Предлаганите от нас сортове китайско зеле идват от породата Нга Паак

Както подсказва името, китайското зеле идва от Китай. В Европа идва едва през 20-ти век и сега се отглежда основно в Германия, Швейцария, Австрия, Италия, Холандия и Испания.

Китайското зеле в профила

  • Род: зеле (Brassica)
  • Семейство: кръстоцветни (Brassicales)
  • Ботаническо име: Brassica rapa subsp. Pekinensis
  • Общи имена: японско зеле, пекинско зеле, зеле от целина, листно зеле, маруля
  • Произход: Китай
  • Развъждане: Кръстоска на Пак Чой и ряпа
  • Форма на растеж: твърдо тяло, стесняващо се към цилиндър
  • Листа: Месести, хрупкави, жълто-зелени с набраздени ръбове
  • Цветя: лимоненожълти цветя с размер на миниатюра, обикновено с четири венчелистчета
  • Сезон: Предлага се в магазините целогодишно като зеленчук, в градината в края на лятото/есента
  • Място: слънчева и топла, богата на хумус, рохкава, богата на хранителни вещества почва
  • Сеитба: Обикновено от средата на юли
  • Реколта: два до три месеца след сеитбата, обикновено от септември
  • Съхранение: може да се съхранява в хладилник до десет дни
  • Употреба: като култура, варена, варена, пържена, сурова или ферментирала

Два сорта китайско зеле в Китай

В Китай има два вида китайско зеле: Baak Choi (бял зеленчук) и Lung Nga Paak (зъб на бял дракон), което наподобява целина. Сортът, който се предлага от нас и се отглежда в Европа, произлиза от Nga Paak. Както при повечето зеленчуци, има много видове китайско зеле, които се различават леко по форма и вкус:

  • Autumn Fun F 1: тъмнозелени външни листа
  • Grenn Rocket F 1: по-малко податливи на вредители
  • Озирис F 1: малко податлив на вредители, тъмнозелени листа, може да се съхранява дълго време
  • Паркин F 1: малко податлив на вредители и болести, много продуктивен
  • Ричи F 1: сее се рано, не може да се съхранява

Китайско зеле: вкусно и здравословно

Китайското зеле е по-меко и по-лесно смилаемо от другите видове зеле. Той също така е пълен с хранителни вещества, включително:

  • Калций: 29 mg
  • желязо: 0,74 mg
  • Магнезий: 8 mg
  • Фосфор: 19 mg
  • Калий: 87 mg
  • Натрий: 11 mg
  • Витамин С: 3,2 mg
  • Витамин А: 263IU

на 100 грама варено китайско зеле. Освен това се казва, че китайското зеле помага за предотвратяване на рак, насърчава храносмилането и укрепва имунната система. За разлика от други видове зеле, то не предизвиква газове.

Категория:

Зеленчукова градина