С небесно-сини лъчи цветя, цикорията разпространява селския си чар в градината през летния период на цъфтеж. Като първична майка на цикория, ендивия и радикио, всички части на традиционното градинско растение са годни за консумация. Тук сме събрали за вас съвети за кулинарна употреба.

Цикорията е не само визуално обогатяване на менюто

Листата подправят менюто

Ако все още ви липсва прясна съставка за хрупкавата салата през пролетта, цикорията с нейните нежни листа е на място. Ако листата се заздравят малко по време на цъфтежа, можете да ги използвате, за да приготвите изключително здравословен зеленчук, който ще ви накара да забравите за конвенционалния спанак. Ако предварително накиснете листата във вода за 2 часа, горчивите вещества се разграждат и вкусът е особено мек.

Цветята са много повече от празник за очите

Цветовете на цикорията са наистина ранобудни. От 5 часа сутринта цветята на чашата се отварят, за да се обърнат с копнеж към изгряващото слънце на изток. Светлосините цветя остават отворени до малко преди обяд. За да се използват ядливите цветя, те се събират в ранните часове на сутринта. Как да използвате флоралната декорация в кухнята:

  • Като ядлива украса за студени и топли ястия
  • Захаросани като сладко лакомство между тях
  • Потопен в течен шоколад като съблазнително цветно пралине

Не изхвърляйте цветните дръжки. Бланширани за кратко във вода и след това изпечени в тесто, стъблата се превръщат в естествен деликатес.

Корените служат като ароматен заместител на кафето

Още през 18-ти век находчивите фермери открили по необходимост, че от корените на цикория може да се направи ароматна топла напитка като заместител на много скъпото и рядко арабско кафе. И до днес този заместител на кафето е известен под имената Muckefuck или Country Coffee.

Корените се обелват и натрошават. Изпечени в тиган със захар и без мазнина, накрая се смилат парченцата. Полученият прах се запарва като кафе с вряла вода.

съвети

Цикорията е полезна не само като декоративно и зеленчуково растение. Благодарение на ценните си съставки, флоралният универсален продукт облекчава различни здравословни проблеми по естествен начин.Приготвена като чай, цикорията стимулира обмяната на веществата, пречиства кръвта, облекчава главоболието и стомашния дискомфорт и повдига настроението.

Категория:

Билки