Противоречивите доклади за консумацията на лалета продължават да предизвикват несигурност. В медиите можете да прочетете за съдържанието на отровата, както и рецепти за вкусно приготвяне. Всъщност на въпроса не може да се отговори с общо да или не. Тук сме събрали за вас всички важни аспекти на наслаждаването на лалета.
В чинията може да има и лалета
Листата от лалета подправят модерната кухня
Лалетата отдавна са се наложили в съвременната цветна кухня. Като почти всички венчелистчета от царството на майката природа, цветните цветове на лалето обогатяват студени и топли ястия. Основното изискване за кулинарно удоволствие е произходът от биологичното отглеждане. Не посягайте към цветя, които са отгледани с пестициди и други химикали.
Съвети за употреба
Цветовете на лалетата идват на масата с неутрален до леко сладък вкус. Така при използването им акцентът е върху украсата на храната. Гурманите молят за тези препарати, наред с другото:
- На големи цветя изрежете плодника, за да го сервирате в коктейл от скариди
- По желание напълнете цветовете на лалетата с пикантно зеленчуково пюре или сладка сметана
- Смесете цветни венчелистчета в пролетна салата
Не на последно място, цветовете на лалетата могат лесно да бъдат подсладени със смес от яйчен белтък и пудра захар. Захарените и изсушени цветове се превръщат в изкусителни сладкиши от лалета и се потапят за кратко в течен шоколад.
Луковиците на лалетата са безопасни в малки количества
Центърът за контрол на отравянията на университетската болница в Бон правилно посочва токсичността на лалетата. По-специално в луковиците са концентрирани опасни за здравето лалети. Въпреки това, както показаха полеви опити, той причинява дискомфорт и повръщане само когато се консумират по-големи количества. От съображения за безопасност не трябва да се ядат повече от 4 луковици на лалета.
Ако сте любопитни за вкуса на луковиците на лалетата, можете да опитате сами. Разбира се, ще останете разочаровани, ако го ядете сурова. Сварено във вода в продължение на 15 минути, горчивият вкус се елиминира поне частично. Небцето ви усеща сладък аромат, напомнящ на печени кестени. Парещият послевкус, съчетан с космат налеп на езика, означава, че желанието за втора порция клони към нула.
съвети
През гладната зима на 1944 г. луковиците на лалетата спасиха безброй хора от смъртта в Холандия. Когато при немската окупация хранителните запаси свършиха, властите освободиха складовете, които бяха издути от луковици на лалета. Въпреки горчивия вкус, сухият стар лук съдържаше ценни хранителни вещества. Приготвени като картофи, те пълниха празните стомаси на гладуващото население.