Различни сортове детелина се отглеждат на големи площи в някои части на Европа като фуражни култури за едър рогат добитък и други животни. Много градинари обаче не знаят, че детелината може да се използва и от хората като храна и лекарство.

Някои видове детелина са годни за консумация и за хората

Използвайте детелината в кухнята

Бялата и червената детелина (или ливадната детелина) могат да се използват еднакво за консумация от човека. Въпреки това, трябва да знаете защо селскостопанските животни понякога показват симптоми на отравяне при хранене на големи или мокри количества детелина: съдържанието на оксалова киселина в детелината е приблизително сравнимо с това на манголд, ревен и спанак. Ето защо не трябва да консумирате детелината в излишък и твърде често, а по-скоро да я използвате за прецизиране на определени ястия:

  • свежите, мариновани или сушени цветя като декоративна част от ястието
  • листата пресни или затоплени като съставка в салати и зеленчукови миксове
  • пресни или покълнали семена

Положително въздействие на детелината върху здравето

Детелината (особено червената детелина) се използва като лечебно растение от много дълго време, тъй като се казва, че има следните положителни ефекти:

  • против възпаление на лигавиците (външно приложение)
  • облекчаване на диария и хроничен бронхит
  • ефект на пречистване на кръвта
  • облекчава загубата на апетит
  • облекчава подагра и ревматизъм

Твърди се, че изофлавоните, съдържащи се в червената детелина, облекчават здравословните проблеми, причинени от спадащите нива на естроген при жените, преминаващи през менопаузата. Напоследък детелината се използва и като компонент на натуралната козметика, тъй като се твърди, че намалява бръчките и има подмладяващ ефект.

Използвайте киселеца като здравословна храна

Дървесният киселец (Oxalis acetosella) е основно ядлив и има освежаващо кисел вкус. Трябва да ядете само киселец в умерени количества, тъй като той също съдържа относително голямо количество оксалова киселина и може да бъде токсичен, ако се консумира в излишък. Растението, често наричано дървесен киселец, расте в смесени гори с глинести и глинести почви до 2000 метра надморска височина. От април до юни белите цветя могат да се берат и използват като ядлива украса. За редовна употреба в кухнята можете също да отглеждате дървесен киселец в саксии на сенчесто място в градината.

съвети

Често можете да събирате малки количества детелина в дивата природа със съгласието на отговорния собственик на земята. Но обърнете внимание къде точно събирате детелината за консумация. В крайна сметка краищата на много ливади за хранене по пешеходните пътеки в тази страна често са засегнати от кучешки екскременти.

Категория:

Билки