Картофената роза (Rosa rugosa) е известна още като ябълкова роза поради формата и размера на плодовете си или като камчатска роза заради произхода си. Името картофена роза, от друга страна, се отнася до листата, която е много подобна на картофените листа. Rosa rugosa се счита за много здрава и невзискателна и както венчелистчетата, така и плодовете могат да се използват по много различни начини в кухнята.
Плодовете на картофената роза са годни за консумация и здрави
Плодовете са особено големи и плътни
За разлика от доста малките, много твърди шипки на местната шипка, плодовете на картофената шипка, които също са годни за консумация, са сферични и много месести. Вътре има множество семена, които могат да се отстранят с лъжица преди обработка. Първите плодове се развиват от много едрите, розови или бели цветове от средата на август, което означава, че картофената роза е много по-напред от родните си роднини по развитие на плодовете. Червените шипки могат да се преработят в желе или сладко, както и в шипково вино или ликьор от шипки (с водка или двойно зърно), но могат да се консумират и сурови. Плодовете съдържат много витамин С и затова са много здрави.
Сладко от шипки
За сладко от шипки първо измийте един килограм шипка и отстранете дръжките и цветовете. Не е необходимо да премахвате семките, но трябва да разрежете плодовете наполовина. Сега сварете плодовете в малко ябълков сок, докато омекнат и ги пасирайте. Сега изцедете един лимон и сварете пюрето от шипки заедно с лимоновия сок и един килограм консервирана захар (съотношение 1:1), за да направите вкусно сладко.
Венчелистчетата могат да се използват по много начини
Цветовете на картофената роза могат да нараснат до осем сантиметра и да се появяват на храста от началото на лятото. На простите, но много характерни и леко уханни цветя можете да се възхищавате не само през лятото, но и през есента. Те също са годни за консумация и могат напр. за овкусяване и рафиниране на различни ястия и напитки.
Желе от розови листенца
Накиснете 125 грама прясно събрани розови листенца в ябълков сок и ги оставете да накиснат поне 24 часа. След това прецедете добре варивата и я сварете със сока от един лимон и захарта (съотношение 1:1) до вкусно желе от розови листенца.
съвети
Заедно с листа от мента и маточина листенцата на картофената роза правят вкусен чай.