Буковете се възпроизвеждат чрез своите плодове, буковите ядки. Те са леко отровни, но могат да се консумират печени. Реколтата не е изобилна всяка година. Какво трябва да знаете за плодовете на бука.

Суровите букови ядки са леко отровни

Ето как изглеждат буковите ядки

  • капсула плод
  • две, понякога повече, семена (букови ядки)
  • Кафяв
  • около 2 см дължина

Плодът на бука е ядка, наречена бук. Те се състоят от груба капсула от четири дяла, в която обикновено растат две, понякога повече семена. Семената са триъгълни и имат кафява черупка.

Капсулата първоначално е отворена, но се затваря и втвърдява след оплождането. За да се съберат букови ядки, капсулата трябва да се отвори. Когато падат, плодовите чашки изскачат сами и освобождават семената.

В гората размножаването става чрез катерици и птици, които отнасят семената на по-далечни места.

На каква възраст узряват плодовете на бук?

Младите буки още не дават плод. Букът цъфти едва на около 20 години. Плодът, в който узряват семената, се развива едва на възраст от 40 до 80 години.

Буковото дърво не ражда букови ядки всяка година

Особеност на бука е фактът, че не дава богата реколта всяка година. Обикновено на всеки пет до осем години на дървото растат толкова много букови ядки, че по-късно земята е напълно покрита. Тези години се наричат години на угояване, тъй като в миналото прасетата всъщност можеха да се угояват с буковите ядки.

През следващите години реколтата е много по-малка. Понякога на дървото не виреят плодове.

Плодовете на бука са слабо отровни

Буковите ядки съдържат активната съставка fagin, която причинява гадене при консумация. Конете, кучетата и котките също нямат право да ядат големи количества букови ядки. Птиците, горските животни и прасетата, от друга страна, понасят плодовете.

Токсинът се неутрализира чрез нагряване, предимно чрез печене. След това буковите ядки могат да се консумират без колебание.

Използване на букови ядки в кухнята

Буковите ядки винаги са обогатявали диетата на хората в моменти на нужда. Изпечените семена се смилат на брашно или се използват като заместител на кафето.

Печен, буковият орех върви добре с есенни салати или като заместител на други ядки.

Размножаване на бук със семена

Буковете са доста лесни за размножаване от семена. След като съберете буковите ядки, поставете ги на водна баня и изхвърлете всички плодове, които плуват. Останалите плодове са жизнеспособни.

Буковите ядки трябва да бъдат стратифицирани. Това означава, че инхибирането на покълването от студ трябва да бъде преодоляно. Това се случва или директно в земята през зимата, или чрез съхраняване на плодовете в хладилник за няколко седмици.

съвети

Буковите ядки съдържат много масло. Те се изцеждаха и получената течност се използваше като масло за лампа. В моменти на нужда буковото масло се използвало и за готвене.

Категория:

Дървета