Цветята светят като пламтящи пламъци, а листата правят растението огнен боб ефективен екран за поверителност. Но чакайте малко, това растение не е ли и полезно растение? Въпросът е: можете ли да ядете боб или не?

Бобът е изключително хранителен, когато е сготвен

Не яжте сурово!

Никога не трябва да ядете суров боб! Те са отровни. Това е фазинът, който те съдържат, лектин, който е токсично протеиново съединение, което обърква тялото. Но този лектин се разрушава при температури над 75 °C. Следователно: само суровият боб е отровен.

Варени и ферментирали годни за консумация

Можете да ядете цели, млади шушулки, както и по-късно узрели семена. Семената на боба са изключително питателни и ви засищат добре. Цветовете на растението огнен боб също са годни за консумация. Можете дори да ги ядете сурови. Подходящи са например като декоративен елемент за сервиране на храна.

Докато вкусът на цветовете напомня на снежен грах или цветовете на грах от фий, семената на боба имат орехов вкус и с брашневата си консистенция напомнят на кестени. Можете също да ферментирате боба (кисел боб). Дори в това състояние те са нетоксични, тъй като лектините се разграждат в процеса на ферментация.

За какво може да се използва огнен боб?

Огнените зърна също могат да се използват като обикновени зърна. След като изсъхнат, те трябва да се накиснат във вода за 12 до 24 часа преди готвене. Това съкращава процеса на готвене. Ето няколко идеи за подготовка:

  • за супи
  • за салати
  • печени като зеленчуци към месо
  • за пюрета
  • с ориз
  • като пълнеж за кнедли
  • за гювечи

Щирийски специалитет

В Щирия в Австрия огнените зърна са дори специалитет.Там ги наричат бегач. Салата от боб е често срещан избор в ресторантите. Състои се от боб, лук, оцет и сол.

съвети

Ако сте събрали твърде много зърна и не можете да ги използвате веднага: Какво ще кажете за изсушаване на семената от боб с форма на бъбрек и използването им по-късно за яхнии и други подобни?

Категория:

Зеленчукова градина