Ароматните здравец - които погрешно се наричат така, защото всъщност са ароматни здравец - са били умишлено отглеждани в Южна Африка и части от Намибия в продължение на най-малко 200 години. Растенията също са много популярни в Германия не само заради красивите си цветя, но и заради тяхната гъвкавост.

Ароматизираните здравец са не само годни за консумация, но и вкусни и здравословни

Ароматизирани здравец с интензивен аромат

Интензивният аромат на уханните здравец не се излъчва от цветовете, а от листата. Те съдържат множество жлези, които са пълни с етерични масла и се използват естествено от растението за предпазване от насекоми, вредители и тревопасни животни. Обхватът на вариации на аромата е изключително голям: освен аромати на лимон, мента или роза, има и ароматни здравец с доста тръпчив или пикантен аромат на борова смола, индийско орехче, джинджифил, ябълка, портокал или праскова.

Разнообразни ароматни здравец в кухнята

Листата на ароматния здравец могат да се използват по много различни начини. Можете да ги изсушите и да ги използвате за попури или ароматизирани сашета, но можете да ги използвате и пресни за гарниране и овкусяване на сладки и солени ястия. Ядливи са не само листата, но и цветовете.

Използвайте здравец с аромат на лимон

Ароматизирани здравец с аромат на лимон, като Pelargonium crispum или Pelargonium odoratissimum, традиционно се използват предимно за овкусяване на чайове, но също и за сорбета (много вкусни с малини, например) или в плодови салати. Ситно нарязаните листа също имат добър вкус като заместител на билките за салата.

Здравец с аромат на роза в кухнята

Pelargonium capitatum и Pelargonium graveolens ухаят интензивно на рози и се използват главно във Великобритания за рафиниране на торти, тарти, десерти (като различни кремове) и конфитюри. Например, те са особено вкусни в комбинация с различни горски плодове (например касис, малини).

Използвайте здравец с аромат на мента

Pelargonium tomentosum е ароматно здравец с интензивен аромат на мента и може да се използва навсякъде, където бихте използвали листа от мента: ситно нарязаните листа овкусяват чайове и лимонади, но също така са идеални за арабска (или вдъхновена от арабски) кухня.

На какво трябва да обърнете внимание, когато го използвате

Ако искате да използвате ароматно здравец в кухнята, тогава трябва да използвате само растения, които сте отглеждали сами. Екземплярите, закупени в магазините (и не изрично одобрени за консумация) често са предварително третирани с пестициди и следователно не могат да се консумират с чиста съвест.

съвети

По-специално здравецът с аромат на лимон често се засажда, за да се предпази от летните напасти от оси.

Категория:

Зеленчукова градина