Сминдухът (Trigonella foenum graecum), известен още като гръцко сено или детелина от крави рог, се култивира като хранително, лечебно и подправочно растение от около 5000 години. Особено в Индия и в много азиатски и арабски страни, сминдухът също се отглежда с търговска цел за консумация в Германия, но може да се култивира и за домашна кухня в собствената градина. В статията по-долу ще научите как работи.

Сминдухът е тъмен зародиш

Избор на място и подготовка на почвата

Поради произхода си от Мала Азия, едногодишният сминдух предпочита слънчево, сухо и закътано място. Почвата трябва да е глинеста и също така доста суха. Освен това растителният субстрат не трябва да съдържа твърде много азот, поради което започването на торене с торове с високо съдържание на азот (особено стърготини от рога, (32,93 €) оборски тор и компост) трябва да се избягва. Прекопайте добре почвата и използвайте гребло, за да натрошите трохите възможно най-фино.

Сейте и се грижите за сминдух

Сминдухът е най-добре да се засява директно на открито между април и юни (дори по-късно при неблагоприятно време). Издърпайте редовете на около 20 сантиметра един от друг в леглото за засаждане, дори относително големите семена се засаждат на същото разстояние. Тъй като е тъмен зародиш, сминдухът трябва да се постави около един сантиметър дълбоко в земята. Субстратът трябва да се поддържа равномерно влажен до поникване, но никога мокър. Можете също така да защитите семенната зона от хищни птици. Растението цъфти между юни и юли.

Събиране и използване на сминдух

Кълновете, наречени кълнове, могат да бъдат събрани само няколко дни след поникването на семената и да се консумират сурови или като зеленчук. Листата от своя страна могат да се използват след около шест седмици, а семената след дванадесет седмици (между август и септември). По-специално, семената, които имат много интензивен вкус, трябва да се използват само пестеливо и следователно са най-подходящи за смеси от подправки. Не напразно сминдухът е съществена съставка в различни смеси от индийско къри. Листата могат да се изсушат и да се използват като подправка за супи, яхнии, за печене на хляб и за ястия със сирене.

съвети

Сминдухът се счита за носител на култура, тъй като расте и на силно засолени почви и не само толерира високите концентрации на сол, но и извлича солта от почвата.

Категория:

Билки