Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Обикновената вечерна иглика (Oenothera biennis) първоначално е у дома на американските континенти и е била използвана там от векове както като храна, така и в традиционната медицина. В Европа също се ядеха месестите корени на растението. В наши дни универсалността на растението е забравена и дори има съобщения, че е отровно.

От цветовете на вечерната иглика не само може да се направи олио, те са и красива, годна за консумация украса за салати и други подобни.

Ядливи части от вечерна иглика

По принцип почти всички части от вечерната иглика могат да се използват в кухнята. От младите листа може да се направи салата или да се приготвят като див спанак, а цветовете и цветните пъпки служат като вкусна и характерна украса за салати, десерти, супи и други ястия. Коренът на вечерната иглика, известен преди като "корен от шунка" заради червеникавия си цвят, може да се приготви като салфиф.

корен от вечерна иглика

Корените от вечерна иглика обикновено се обелват и след това се сваряват в силен месен бульон. След това ситно нарязаните корени могат да се пълнят със сол, черен пипер, оцет и олио и да се консумират като салата. Като алтернатива могат да се сервират и като кореноплодни зеленчуци в класически бял сос бешамел. Корените от вечерна иглика се събират през първата зима, тоест преди първия цъфтеж на двугодишното растение.

цветя и цветни пъпки

Леко сладките и пикантни на вкус цветове на вечерната иглика са подходящи за ядлива украса, например за шарени салати, като съставка за супа или като масло от цвят. Когато се изсушат, могат да се добавят и към чаени смеси. От друга страна можете да бланширате събраните цветни пъпки, докато са все още затворени в оцет и след това да ги накиснете в олио – хубаво опаковани, между другото, страхотен подарък.

Вечерна иглика като лек

Още по-известна от зеленчуците е вечерната иглика като лечебно средство, защото цветовете и семената по-специално съдържат много гама-линолеинова киселина, незаменима аминокиселина. Поради тази причина маслото от вечерна иглика се използва главно външно при кожни проблеми – преди всичко невродермит – докато цветовете се използват като запарка или под формата на сироп при кашлица и други инфекции на дихателните пътища.

съвети

Между другото, семената, които имат леко орехов вкус, също могат да се запекат леко и без мазнина в тиган и да се смесят в сутрешното ви мюсли като съставка.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: