Прясно събрани, ябълките все още имат матова, леко груба кора. Въпреки това, след известно време на съхранение или когато купите плода от супермаркета, кожата изглежда лъскава и мазна. Ето защо много потребители си задават въпроса: изкуствено ли са били восъкани ябълките?

Откъде идва блясъкът?
Този слой е естествен восък, който образува плода, за да го предпази от хищници. Колкото по-дълго се съхранява ябълката, толкова по-дебел става восъчният слой и толкова по-лъскава става кожата. Подложката на купата гарантира, че плодовете не изсъхват и остават хрупкави и свежи.
Колко дебел е този слой восък зависи от сорта ябълка:
- Сладките сортове като Jonagold образуват много дебел слой, който прави ябълката да изглежда така, сякаш е полирана с мазнина.
- Сортовете ябълки, които са кисели, като Boskop или Cox Orange, имат само тънък слой восък. Дори след месеци на съхранение кожата им изглежда груба и почти не блести.
Изкуствен слой восък като защита
За сортове ябълки, които се развалят бързо, овощарите могат да нанесат изкуствен слой восък, който поддържа ябълката свежа и я предпазва от заразяване с насекоми.
Въпреки това, за разлика от други страни, тази мярка не е разрешена в Германия. Така че, когато купувате лъскава, местно отгледана ябълка, можете да сте сигурни, че това е естественият защитен слой.
Ако ябълките са изкуствено восъчна, това трябва да бъде ясно декларирано на опаковката. Подложката обикновено се състои от едно от следните вещества:
- пчелен восък
- восък от канделила,
- карнаубски восък,
- Шелак.
Този защитен слой е безвреден за здравето и може да се консумира. Въпреки това е препоръчително да се измиват обилно восъчните ябълки с топла вода. Тъй като под кората има ценни хранителни вещества, трябва да белите плодовете само ако сте чувствителни към приложените вещества.
съвети
Когато купувате, уверете се, че ябълките са пълни и гладки и че кожата не показва синини. Тези характеристики показват свежест и правилно съхранение до продажба.