Киселият, освежаващ аромат на лимонова кора винаги е полезен в дома. Лошо е, ако нямате пресен лимон под ръка. Добре е, ако в килера има няколко сухи лимонови кори. Изсушете го сами, разбира се.

Като вкусна подправка може да се използва настъргана био лимонова кора

Използвайте невосъчени лимони

Въпреки че лимоновата кора се използва предимно в скромни количества като аромат при готвене, тя трябва да бъде с чисто качество. Замърсителите не могат да бъдат напълно отстранени дори чрез измиване.

Изсушете само външната жълта кора

Месото на лимона е обвито в плътна кора, която е напълно годна за консумация. Въпреки това, бялото отвътре има горчив вкус. Поради тази причина само външният жълт слой, който носи типичния цитрусов аромат, се отлепва, за да изсъхне.

Настържете, обелете или обелете

Как ще премахнете жълтото от целия лимон зависи от вас. Може да настържете на ситно лимоновата кора на кухненско ренде или да откъснете фината кора с зестер. Ако нямате нито едно от тях под ръка, можете също да използвате остър нож, за да отлепите тънко лимоновата кора.

съвети

Дори необработените лимони са изминали дълъг път, така че винаги трябва да се измиват добре.

Така може да се изсуши лимоновата кора

В зависимост от бързането имате три варианта за сушене на лимонови кори.

  • във въздуха
  • в дехидратора
  • във фурната

Сушенето в микровълнова фурна също е възможно, но има отрицателен ефект върху финия цитрусов аромат.

Сушене на въздух

Поставете лимоновите кори върху дървена дъска или парче кухненска хартия. Поставете го на сухо и топло място за около два до три дни. Обръщайте черупките често, за да изсъхнат по-равномерно.

Сушене във фурната

Фурната извлича цялата влага от цитрусовите кори за около три часа.

  • оптималната температура е 50 °C
  • Тавата за печене трябва да бъде покрита с хартия за печене
  • Отгоре поръсете равномерно лимонова кора
  • Не затваряйте напълно вратата на фурната

Сушене в дехидратор

Лимоновите кори се сушат внимателно в дехидратор при ниски температури. Работата с различните модели е сходна и е описана по-подробно в свързаните инструкции за употреба.

съвети

Част от сухата кора може да смелите на ситно, така че винаги да имате под ръка лимонова подправка.

издръжливост и съхранение

Сухите лимонови кори запазват обещанието си за аромат в продължение на няколко седмици. За това те трябва да останат защитени в добре затворена кутия.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина